Kana Enchiladas

Kana-enchiladat ovat helppoja valmistaa, terveitä ja varmasti miellyttää lapsia. ne voidaan tehdä päivään eteenpäin tai jäädyttää jopa kuukausi eteenpäin.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2001

Tarjoilut

ainekset

12 maissi tortilloja, (6 tuumaa)

Täyttöä varten

1 kanaa (3 – 4 kiloa)
2 kvartsia kotitekoista tai vähän natriumia sisältävä kananviljely
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 sipulia, puolittunut ja leikattu 1/4 tuuman viipaleiksi
2 vihreää tai punaista paprikaa, kylvetään ja leikataan 1/4 tuuman kaistaleiksi
Enchiladan kastike

Koristelle

Pippuria ja tomaattikastiketta
Sour cream, (valinnainen)

Topping

2 kuppia raastettua Monterey Jack juustoa (noin 6 unssia)
2 kuppia raastettua terävää cheddarjuustoa (noin 6 unssia)

ohjeet

1.

Laita kanan isoon pottiin ja kaada kananmunan päälle. Lisää riittävästi vettä tarvittaessa. Kiehauta kiehauta, vähennä keittämään ja keitä kunnes kanaa kypsennetään läpi ja erittäin huono, noin 1 tunti. Siirrä kanan kulhoon jäähtymään ja varaa varastosta käytettäväksi enchiladan kastikkeella haluttaessa. Kun kana on tarpeeksi viileä käsittelemään, poistamaan lihan luista ja repimään; kesannointi.
2.

Lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä, kunnes viipaleet alkavat pehmentää noin 5 minuuttia. Lisää paprikaa ja keitä kunnes tarjous, noin 7 minuuttia. Siirrä kulhoon ja aseta sivuun.
3.

Kun olet valmis kokoamaan, esilämmitä uuni 350 asteeseen. Aseta enchilada kastike keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Kun kuumaa, pulloa tortilloja kastikkeeksi, yksi kerrallaan, pehmentämään ja asettamaan vierekkäin kahdella leivinpaperilla. Jakaa murskattu kana- ja pippuriseos tortillojen kesken. Laita juustoja kulhoon, ja heittää yhdistämään. Jokaista tortillaa, jossa 2 rkl raastettua juustoa. Kierrä tortilloja ja kiinnitä tiukasti ompele puoli alaspäin 9 x 13 tuuman uunikuivattuun leivinuuniin. Päätä ne jäljellä enchilada-kastikkeella ja loput juustoraastetta. Paista kunnes enchiladat kuumennetaan ja juusto sulaa noin 30 minuuttia. Tarjoile salsaa, hapankermaa tai molempia haluttaessa.

Cookin huomautukset

Tuo huoneenlämpö ennen leivontaan.

One Comment

Fernando
27.04.2023 @ 02:29

Kana-enchiladat ovat todella helppoja valmistaa ja ne ovat terveellisiä sekä miellyttävät varmasti lapsia. Niitä voi tehdä etukäteen ja jopa jäädyttää kuukausia eteenpäin. Resepti sisältää maissi tortilloja, kanaa, kananlientä, oliiviöljyä, sipulia, paprikaa, enchilada-kastiketta, pippuria, tomaattikastiketta, sour creamia, Monterey Jack juustoa ja terävää cheddarjuustoa. Ohjeet ovat selkeät ja yksityiskohtaiset, joten kuka tahansa voi valmistaa nämä herkulliset enchiladat. Kiitos Martha Stewart Livingin lokakuun 2001 numerolle tästä reseptistä!