Kana Cacciatore

Nauti klassisesta italialaisesta ruokalajista kotona tämä resepti kana cacciatore, mukava metsästäjä-tyyliin muhennos.
Kokeile myös: Lemony Kale salaattia, kermaista polentaa parmesaanilla

Lähde: Martha Stewart -näyttely, syyskuu 2010

Tarjoilut

ainekset

1 punaista paprikaa
1 kpl (3 – 4 kiloa), leikattu 8 kpl
3 rkl oliiviöljyä
1 kiloa cremini sieniä, viipaloitu 1/4-tuumainen paksu
1 sipuli, viipaloitu 1/4-tuuman kaistaleiksi
2 valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet
3 rkl jauhoja
1/2 cup kuivaa valkoviiniä, kuten Pinot Grigio
1 cup kauppaa ostettu matala natriumin kanan kansi tai liemi
1 (28 unssia) voi kokonaan kuoritut tomaatit, murskattu
1/3 kuppi kavennettu vihreitä oliiveja, puolittunut
2 rkl kapriksia, valutettu ja huuhdeltu
2 rkl sherry-viinietikkaa
1/4 cup tuoretta leikattua litteä persiljaa
Karkea suola ja juuri jauhettu mustapippuri

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 375 asteeseen.
2.

Aseta paprika suoraan kaasuliesi-polttimen liekille korkealla lämmöllä tai grillillä. Paistettua paprikaa, kääntämällä pihdit, kunnes mustat kaikkialla. (Vaihtoehtoisesti paista paprikat leivinpaperiin kääntämällä, kunnes iho on hiiltynyt.) Siirrä paprikat isoon kulhoon ja peitä heti muovikelmulla. Aseta höyryksi, noin 15 minuuttia. Kuori paprikat; hävitä nahat. Poista varret, siemenet ja kylkiluut ja leikkaa kukin pippuri pituussuunnassa 1/2-tuumiseksi nauhoiksi; kesannointi.
3.

Mausta kanaa suolalla ja pippurilla. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä keskipitkällä Hollannin uunissa keskilämmöllä. Lisää kana ja keitä, kääntämällä, kunnes kullanruskea kaikki puolet, noin 3 minuuttia per sivu. Siirrä kanan suuriin levyihin tai leivinpaperiin; kesannointi.
4.

Lisää jäljellä oleva ruokalusikkaöljy hollantilaiseen uuniin ja lisää sieniä. Keitä, sekoittamalla, kunnes pehmeä, noin 3 minuuttia; Lisää sipulia ja valkosipulia ja keitä, sekoittaen, kunnes pehmeä ja läpikuultava, 3-5 minuuttia. Sekoita jauhot, kunnes yhdistetään hyvin. Lisää viiniä ja anna kiehua 1 minuutiksi. Sekoita kanaa, murskattuja tomaatteja, paahdettuja pippuriliuskoja ja oliiveja.
5.

Palaa kanaa Hollannin uuniin; siirto uuniin. Kana kana uunissa 30 minuuttia. Poista uunista ja sekoita kapriksia, etikkaa ja persiljaa; kausi suolalla ja pippurilla. Palvella.

One Comment

Trenton
27.04.2023 @ 05:22

This recipe for chicken cacciatore is a delicious classic Italian dish that you can easily make at home. Its a hearty stew thats perfect for a cozy night in. The recipe also includes instructions for making a lemony kale salad and creamy parmesan polenta. The ingredients include red bell pepper, chicken, cremini mushrooms, onion, garlic, flour, white wine, chicken broth, canned tomatoes, green olives, capers, sherry vinegar, and parsley. The recipe is easy to follow and the end result is a flavorful and satisfying meal. Give it a try!