Jamaikan Chicken Curry

Stewing on kolmivaiheinen prosessi: Ruskea lihaa, lisää aromaatteja, mausteita ja runsaasti nestettä, ja sitten keitä keittimen yläosassa kunnes kana on hellä.

Lähde: Everyday Food, toukokuu 2009

40 min

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 rkl kasviöljyä
4 luullista, ihonalaista kananrintapuolia (10-12 unssia kumpikin), puolitettuna ristikkäin
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 keskipulaa, hienonnettu
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1 tl jauhettua kuminaa
3 rkl curryjauhetta (mieluiten Jamaikan)
1/2 teelusikallista kuivattua timjamia
4 porkkanaa, ohuet viipaleet
1 kpl (13,5 unssia) kookosmaitoa
1 paketti (10 ounces) jäädytettyjä herneitä, sulatettu
Keitetty valkoista riisiä, joka tarjoillaan

ohjeet

1.

Suuri hollantilainen uuni tai raskas potin lämmitä öljyä keskikokoisena. Mausta kanaa suolalla ja pippurilla. Työskentely kahdessa erässä, ruskea kana, 3-4 minuuttia per puoli. Siirrä levyyn.
2.

Vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää sipuli, valkosipuli, kumina, curry, timjami ja 1/2 kupillinen vettä ja suolaa. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipuli on pehmennetty, 3-5 minuuttia.
3.

Lisää porkkanoita, kookosmaitoa, 1/2 cup vettä ja kanaa kertyneillä mehuilla. Kiehauta. Vähennä keittämään, peitä osittain ja kypsennä, kunnes kanaa kypsennetään ja porkkanat ovat lempeitä, noin 10 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita herneissä. Tarjoile currya riisin päälle.

One Comment

Sam
27.04.2023 @ 00:46

This recipe for stewed chicken is a delicious and flavorful dish that is perfect for any occasion. The process involves browning the chicken, adding aromatics and spices, and then simmering it in a rich broth until it is tender and juicy. The addition of coconut milk and vegetables like carrots and peas adds a wonderful depth of flavor to the dish. Serve it over a bed of white rice for a complete and satisfying meal.