Grillattua broilerinsalaattia Thaimaan kalkki-Chile Vinaigrette kanssa

Viihdytä hetkessä tällä monipuolisella ja helppokäyttöisellä salaattisekvenssillä, joka sopii erinomaisesti piknikille ja pienille kokoontumisille.

Lähde: Martha Stewart Show, huhtikuu 2012

ainekset

3/4 cup riisiviinietikkaa
1/4 cup kala kastiketta
2 rkl sampal-liitä
1 rkl soijakastiketta
1/2 teelusikallista seesamiöljyä
4 suuren limetin mehua
1/4 kuppia plus 2 rkl kasviöljyä, plus enemmän paistamiseen nuudeleita
2 punaista sormenjälkiä, ohuesti leikattu poikittain
1/4 cup hienonnettua tuoretta korianteria, plus 1 kuppi lehdet
4 luutonta, ihonalaista kananrintapuolia
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
2 unssia sellofaania nuudeleita
1/4 puntaa lumen herneitä, leikattu ja jouset poistettu
1/2 suuri vihreä tai punainen kaali, erittäin ohuet viipaleet
2 porkkanaa, silputut
1 Englannin kurkku, viipaloitu 1/4 tuuman paksuinen esijännitys
1/2 cup hienonnettua suolaista maapähkinää
1/2 cup silputtua tuoretta basilikaa
1/2 cup silputtua tuoretta mintunlehteä

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 400 asteeseen.
2.

Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan etikka, kalkkikastike, sambaaliseos, soijakastike, seesamiöljy ja lime mehu. Hämmennä hitaasti 1/4 kuppi kasviöljyä emulgoimalla. Sekoitetaan 1 viipaleen punainen chile ja 1/4 cup hienonnettu koriander; asettaa vinaigrette syrjään.
3.

Lämpöä grillata pannulla korkealla lämmöllä. Ruokaa kanaa 2 rkl öljyä ja suolaa ja pippuria. Aseta kana grilli pannulla ja kypsennä, kääntämällä kerran, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä kanan leivinpaperiin; siirrä uuniin ja paista kunnes keittää läpi, noin 10 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna jäähtyä.
4.

Täytä keskikastike öljyllä 3 tuuman syvyyteen; lämmitä öljyä keskilämpötilaan, kunnes se saavuttaa 375 astetta syväpohjaisella lämpömittarilla. Tee erissä lisää sellofaanin nuudeleita kuumaan öljyyn ja keitä kunnes puhallat, noin 30 sekuntia. Siirrä paperi-pyyhe vuorattu levy jäähtyä.
5.

Tuo keskipitkä vesipullo kiehuvaan kuumaan lämpöön. Valmista jäävesihaute ja varoita. Lisää lumihappoja kiehuvaan veteen ja kypsennä, kunnes neulo-rapeaksi, noin 2 minuuttia. Tyhjennä ja siirrä jäävesihauteeseen, kunnes se jäähtyy. Tyhjennä ja ohuesti siivota esijännitys.
6.

Järjestä kaali, porkkana, kurkku, nuudelit ja lumi herneet suurella maljalla. Levitä jäähdytettyä kanaa ja järjestää salaatti. Koristele maapähkinöitä, basilikaa, minttia ja jäljellä olevia viipaleita Chileen. Tarjoa vinaigrette.

One Comment

Damon
27.04.2023 @ 09:37

This text is in Finnish.

Tämä salaattisekvenssi on erittäin monipuolinen ja helppokäyttöinen, ja se sopii erinomaisesti piknikille ja pienille kokoontumisille. Ainekset sisältävät muun muassa riisiviinietikkaa, kala kastiketta, sampal-liitä, soijakastiketta, seesamiöljyä, limetin mehua, kasviöljyä, punaista sormenjälkeä, korianteria, kananrintapuolia, sellofaania nuudeleita, lumen herneitä, kaalia, porkkanoita, kurkkua, suolaista maapähkinää, basilikaa ja mintunlehtiä. Ohjeet sisältävät muun muassa kanaa grillattavaksi, sellofaanin nuudeleita paistettavaksi ja lumihernettä keitettäväksi. Lopuksi kaikki ainekset järjestetään suurella maljalla ja tarjoillaan vinaigretten kanssa.