Friteerattu kana Lähde: Martha Stewart Living, kesäkuu 2015 6 tuntia 40 min 40 min 4 Kokonaisaika prep Tarjoilut ainekset 3 rkl plus 1 tl karkeaa suolaa 1 kokonaista paistinpannu kana (3 1/2 – 4 kiloa), leikataan 10 kpl 2 kuppia kirnupiimää 2 teelusikallista kuivaa sinappia 1 tl cayenne-pippuria 1 1/2 teelusikallista maapähkinäpaprikaa 1 1/2 kupillista jauhoa 2 rkl karkeaa keltaista maissijauhoa Saflori tai kanaöljy, paistamiseen Hajanaista merisuolaa, kuten Maldon, palvelee (valinnainen) ohjeet 1. Suuressa kulhossa sekoita yhteen 10 kuppia jäävettä ja 2 rkl karkeaa suolaa. Lisää kana, upottamalla kaikki palat. Peite; liota yön yli jääkaapissa. 2. Toisessa kulhossa, viipaloi kirnupiimä, 1 rkl karkeaa suolaa, sinapintaa ja 1/2 teelusikallista jokaista cayennaa ja mustapippuria. Siirrä kanan marinadiin, upottamalla kaikki osat. Peite; kylmässä vähintään 4 tuntia ja yön yli. 3. Anna kanaa seistä huoneenlämmössä 1 tunti. Matala astia, jauhettua jauhot, maissijauhetta, jäljellä 1 tl karkeaa suolaa ja mustapippuria ja jäljelle jäänyt 1/2 teelusikallista cayennaa. 4. Kuumenna raskas kattila täytettynä puolivälissä öljyllä keskipitkän lämpöön, kunnes syväpastilämpömittari lukee 350 astetta. Poista kanan marinadista, muutama kappale kerrallaan (älä ravista liikaa); ruoppaus jauhot. Siirrä leivinpaperiin. 5. Vatkaa kanaa erissä kunnes kullanruskea ja lämpömittari asetetaan paksummalle osalle (luun välttäminen) lukee 160 astetta, 6-7 minuuttia pienistä paloista 9-10 minuuttia suurille. Säädä lämpöä, jotta lämpötila pysyy 340 asteen ja 350 asteen välillä kypsennyksen aikana. Siirrä telineeseen, joka on asetettu reunustavalle leivinpaperille; kausi merisuolalla. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä. Aasialaista kanaa ja riisiä
Wyatt
27.04.2023 @ 02:29
Im sorry, I cannot provide a comment without knowing the appropriate language.