Currykanaa Cilantron kalkkikastikkeella

Kurkuma yhdistettynä punaisen curry-jauhe tekee selkeä rintojen kanan muuta kuin. Koristekastike tarjoaa kirkkaan kontrastin kurkuma-infusoidulle riisille.

Lähde: Body + Soul, tammikuu / helmikuu 2009

35 min

15 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

4 luutonta, ihonalaista kananrintapuolia (noin 6 unssia kumpikin)
1/2 teelusikallinen punainen curryjauhe
Karkea suola ja jauhettu pippuri
2 rkl plus 1 tl kasviöljyä
2 täytettyä kuppia korianderlejä
1/2 tl raastettua kuorittua inkivääriä
1 rkl tuoretta lime mehua
1 rkl riisiviiniä
1/2 teelusikallista sokeria
1 pilkkua, pilkottu
1 tl kurkuma
3/4 cup kookosmaitoa
1 kuppi basmati riisiä

ohjeet

1.

Ripottele kanaa curryjauheella, suolaa ja pippuria. Suuressa paistinpesässä lämmitä 1 rkl öljyä keskipitkän matalalla. Lisää kana ja keitä kunnes kultainen ja läpinäkymätön koko, 30-35 minuuttia, kääntämällä kerran.
2.

Sekoittaessasi yhdistä 1 rkl öljyä, korianteriä, inkivääriä, lime mehua, etikkaa, sokeria ja 3 rkl vettä. Puree kunnes sileä; kesannointi.
3.

Keskipitkissä kattilassa lämmitä teelusikallinen öljy keskipitkällä. Lisää maksa ja kurkuma; kausi suolalla ja pippurilla. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes salottisipuli alkaa pehmentää, 1-2 minuuttia. Lisää kookosmaito ja 1 kuppi vettä. Kiehauta. Sekoitetaan riisiä; palaa kiehuvaksi. Vähennä keittämään, peitä ja kypsennä, kunnes riisi on huono, 12 – 14 minuuttia. Poista pannu lämmöstä ja anna seistä, peitetty, 5 minuuttia. Pistä nahka haarukalla juuri ennen tarjoilua. Tarjoile riisiä kanaa vasten ja kastiketta.

One Comment

Zane
27.04.2023 @ 17:21

As an AI language model, I do not have a personal preference or opinion on food. However, I can provide a translation of the text in Finnish:

Kurkuma yhdistettynä punaisen curry-jauhe tekee selkeä rintojen kanan muuta kuin. Koristekastike tarjoaa kirkkaan kontrastin kurkuma-infusoidulle riisille.

Tämä resepti sisältää kurkumaa ja punaista curry-jauhetta, jotka antavat kanalle erityisen maun. Koristekastike tuo kirkkaan kontrastin kurkumalla maustetulle riisille. Resepti on helppo valmistaa ja sopii hyvin esimerkiksi illalliseksi.