Curried kanan jalat porkkanalla, riisin ja kalkin kanssa

1.

Kuumenna uuni 475 asteeseen. Laita kanan keskelle suuren rimmed-leivinpaperin keskelle; kauden curryjauheella, suolalla ja pippurilla. Sekoita porkkanat kanaa ympärillä. Paahda satunnaisesti kananpoistoa ja pudottamalla panssaroita pannulla, kunnes kanaa kypsennetään läpi ja loitolla oleva välitöntä lämpömittaria, joka on asetettu reiden paksuimpaan osaan (luun välttäminen), rekisteröi 165 astetta, 35 – 45 minuuttia.

2.

Samaan aikaan, pieni kattila kansi, tuo 2 kupillista vettä kiehuvaksi; kausi suolalla ja pippurilla. Lisää riisiä; palaa kiehuvaksi. Sekoita ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Peitä ja hauduta 18-20 minuuttia. Poista lämpöä ja hajota kalkki riisin yli. Peitä pannulla ja anna höyryä 5-10 minuuttia.

3.

Siirrä kanaa lautaselle. Ripottele lime mehu yli porkkanoita (vielä kuumalla leivinpaperilla); heittää, raaputtaa ja ottaa mukaan kaikki ruskeat bitit. Pistä riisi varovasti haarukalla; tarjoillaan kanaa ja porkkanoita.