Crusty sinappi kana

Tämä kana saa sen kirkkaasta kuoresta sinappi-ja-breadcrumb pinnoite, joka antaa tangy maku pitämällä kanan kostea ja tarjouksen. Sauteed swiss chard tekee suuren sivuseinän.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2002

25 min

5 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 koko kanaa (noin 3 kiloa), leikattu 10 palaneljänneksiä
3 rkl Dijon-sinappia
1 rkl jauhelihaa
1 rkl tuoretta timjamia lehtiä
1/2 tl tuorempaa mustapippuria
1/2 teelusikallista murskattua puna-pippuria hiutaleita
1/2 tl karkeaa suolaa
2 rkl unsalted voita, sulatettu
1 1/2 teelusikallista kasviöljyä
1 1/2 kupillista tuoretta valkoista korppuja

ohjeet

1.

Kuumenna broileri. Aseta kananpalat, ihon puoli ylöspäin, rullatulle leivinpaperille ja aseta broilerin alle. Cook 5 minuuttia; käytä pihkejä, käännä kananpalat ja jatka broiling 3 minuuttia lisää.
2.

Pienessä kulhossa yhdistetään sinappi, salottisipuli, timjami, mustapippuri, punaviinihappo ja suola. Sekoita voita ja öljyä, kunnes se yhdistetään perusteellisesti.
3.

Aseta paahtopaistia matala-astiaan. Harjaa kanaa molemmin puolin sinapin seoksella ja rullaa sitten leivänrunko kokonaan.
4.

Aseta päällystetyt kananpalat puhtaaseen leivinpeltiin ja palaa broileriin. Keitä kunnes ruskistetaan hyvin ympäri, noin 5 minuuttia, kääntämällä satunnaisesti ruskeaksi tasaisesti. Vähennä uunin lämpöä 500 asteeseen. jatka paistamista, kunnes mehut selviävät, kun kanaa lävistetään kynällä, noin 10 minuuttia. Poista uunista ja kuumaa.

Crusty sinappi kana

ainekset

ohjeet

One Comment