Chipotle Chicken ja Rice

Tässä stovetop-kasassa oleva chipotle chiles antaa lautaselle maanläheisen, hienovaraisen lämmön.

Lähde: Everyday Food, heinä / elokuu 2009

1 tunti 15 min

20 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 rkl kasviöljyä
8 luutonta, ihonalaista kanaa reidet (noin 2 kiloa yhteensä)
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 keskipitkähipuli, ohuesti leikattu pituussuunnassa
3 valkosipulinkynsiä, karkeasti silputut
1/2 teelusikallista maa-kuminaa
2 purkitettua chipotle chiles adobossa, jauhettu
2 isoa tomaattia, kuutioiksi suuret
1 kuppi pitkäjyväistä valkoista riisiä
Lime kiilat palvelemaan
Leikattu koriander lehdet, palvelee (valinnainen)

ohjeet

1.

Suuri hollantilainen uuni tai raskas potin lämmitä öljyä keskikokoisena. Kausi kana molemmin puolin 1 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria. Tehtävä erissä, molemmin puolin ruskea kana, noin 6 minuuttia yhteensä; siirto levyyn.
2.

Vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää sipuli ja saute kunnes pehmeä, noin 5 minuuttia, raaputtamalla kaikki ruskistetut bittiä pohjan potin (tarvittaessa lisätään vähän vettä vapauttaa ruskistettu bittiä).
3.

Lisää valkosipuli, kumina ja chilejä; kypsennä kunnes valkosipuli on pehmeää ja tuoksua, 2 minuuttia. Lisää tomaatteja ja 1 tl suolaa ja keitä kunnes tomaatit alkavat hajota ja vapauttaa mehut 3 minuuttia. Sekoita 1 kuppi vettä ja palaa kana ja kaikki kertyneet mehut pottiin. Peitä, vähennä keittämään ja keitä 25 minuuttia.
4.

Poista useita kanaa ja sekoitetaan riisiä varmistaen, että se on täysin upotettu nesteeseen. Vaihda kana, kansi ja kypsennä, kunnes riisi on huono ja neste on imeytynyt 25-30 minuuttia enemmän. Tarjoile kalkkikilpillä ja korianterillä haluttaessa.

Muunnelmat

Quesadilla-muunnelma: Jotta täytettäisiin quesadillas, leikkaa kanaa purema koko kappaletta ennen keittämistä ja jättää vesi ja riisi. Sitten pureskele, paljastettu (kypsennysaika on sama).

One Comment

Grant
26.04.2023 @ 23:10

This comment is in Finnish.

Chipotle chiles, jotka ovat tässä stovetop-kasassa, antavat ruoalle maanläheisen ja hienovaraisen lämmön. Resepti kuulostaa herkulliselta ja sopii hyvin esimerkiksi viikonlopun ruoaksi. Kana ja riisi ovat klassinen yhdistelmä, ja tämä resepti tuo siihen mukavan mausteisen twistin. Korianteri ja lime ovat myös hyviä lisäyksiä, jotka tuovat raikkautta ja makua ruokaan. Kiitos jakamisesta!