Chicken Chilaquiles

Aitoa kosketusta varten käytä tuoreita meksikolaisia juustoja (queso fresco) tai vanhoja (queso anejo) feta-juuston sijasta.

Lähde: Everyday Food, huhtikuu 2006

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
1 kpl (28 unssia) kokonaisia kuorittuja tomaatteja soseessa
2 purkitettua chipotle chiliä adobossa, hienonnettuna (noin 1 heaping rkl) plus 1 rkl adobo kastiketta (samasta kana)
Karkea suola
1 pieni keitetty rotisserie kana (noin 1/3 / 4 kiloa), nahka ja silputtu (noin 4 kuppia), ruho hylättiin
1/2 cup kevyesti pakattu koriander lehdet, hienonnettu, plus 4 sprigs varten koristele
4 kuppia (noin 3 unssia) tortilla-siruja
1/4 cup vähärasvaista smetanaa
1 3/4 unssia fetajuustoa, murentunut (noin 1/4 cup)

1.

Yhdistä öljy ja valkosipuli suureen (3 – 4-litran) kattilaan. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla toisinaan, kunnes tuoksuva ja söritelevä, 1-2 minuuttia.
2.

Lisää tomaatteja soseilla (rikkomatta tomaatteja ylöspäin), chipotles ja adobo ja 1 kupillinen vettä. Kiehauta; kausi suolalla. Vähennä lämpöä ja kiehua nopeasti, kunnes se on kevyesti paksuuntunut, 6-8 minuuttia.
3.

Lisää kana ja keitä, sekoittaen, kunnes kuuma, noin 1 minuutti. Poista lämpöä; sekoita hienonnettua korianteria.
4.

Jaa hakkeen neljä matalaa kulhoa; top kanssa kana seos ja kastike. Koristele korianderilla, smetalla ja fetalla. Palvella.

Jonah
26.04.2023 @ 23:10

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on food. However, I can provide a translation of the text in Finnish to English. The text talks about using fresh Mexican cheeses like queso fresco or aged queso anejo instead of feta cheese for an authentic touch. It also provides a recipe for a chipotle chicken dish with tomato sauce, cilantro, and toppings like sour cream and feta cheese.