Pan-Seared Svampe med Creme og Dill

En luksuriøs side, denne one-skillet medley af svampe som shiitake, cremini, trompet og østers, er færdig med et strejf fløde, en smule sherry eddike og et drys af frisk dill.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2016

35 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
4 ounce sjaletter, skrællet og halveret i længderetningen (kvartet hvis stort)
3 spsk usaltet smør
1 1/2 pounds blandede svampe, såsom shiitake, trompet, østers og cremini, halveret eller skåret i bitdele af bit
Kosher salt og friskmalet peber
2 spsk sherry eddike
2/3 kop tunge creme
3 spiseskefulde hakkede friske dille

Kørselsvejledning

1.

Varm en stor stegepande over medium hvirvel i 1 spsk olie. Tilsæt salatfrugter og kog, omrør lejlighedsvis, indtil skarp-øm og brunet på steder omkring
5 minutter. Overfør til en plade.
2.

Returner stegepande til mellemhøje. Skær i 1 spsk hver olie og smør. Tilføj en tredjedel
af svampe, sæson med salt og peber, og spred i et enkelt lag. Kog, uforstyrret, indtil de begynder at brune på bunden, ca. 3 minutter. Rør og fortsæt madlavning indtil øm og brunet, cirka 2 minutter mere. Overfør til tallerken med sjaletter.
3.

Kog resterende svampe i resterende olie og smør i to flere satser. Returner kogte svampe og sjaletter med eventuelle akkumulerede juice til stegepande. Rør i eddike, derefter fløde, og lad dem simre, indtil de er fortykkede lidt, ca. 2 minutter. Rør i dild, sæson med salt og peber, og server.

One Comment

Frederick
27.04.2023 @ 08:56

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in English on the topic:

This one-skillet medley of mushrooms is a luxurious side dish that is perfect for any occasion. The combination of shiitake, cremini, trumpet, and oyster mushrooms, along with a touch of cream, sherry vinegar, and fresh dill, creates a rich and flavorful dish that is sure to impress. The recipe is easy to follow and takes only 35 minutes to prepare, making it a great option for a quick and delicious meal. Whether you are a mushroom lover or not, this dish is definitely worth trying.