Appelsmør til håndpies

Denne smagfulde spredning er den perfekte fyldning til vores Apple-Butter Hand Pies og virker smukt på toast.

Kilde: Martha Stewart Living, oktober 1996

Gør 2 kopper

Udbytte

ingredienser

20 (ca. 6 1/2 pund) æbler, såsom Empire eller Golden Delicious, skrællet, kernet og kvartet
1 kop æblecider
2 spsk Calvados, et fransk æblebrandy (regelmæssig brandy kan erstattes)
1 stor kanelstang
1 tsk jord ingefær
1/2 tsk jorden kardemomme
1/2 tsk jordnødder
1/4 tsk jorden mace
1 lille knivspids af jordet nelliker
1 kop sukker
2 spsk frisk citronsaft

1.

Kombiner æbler, æblecider, Calvados, kanel, ingefær, kardemomme, muskatnød, mace, nelliker, sukker og citronsaft i en stor tunge kasserolle. Placer blandingen over medium høj varme og kog, omrør ofte med en stor træsked for at forhindre brænding, indtil æbler er nedbrudt og kedelige, ca. 1 time. Bland alle store stykker æble med stor træsked for at hjælpe dem med at bryde ned.
2.

Reducer varme til medium. Brug en gummispatel, skraber æbleblandingen ud af gryden og overfør til en lille gryde. Fortsæt med at koge, omrør lejlighedsvis, indtil æbler er helt nedbrudt, og smør er meget tyk og mørk, cirka 2 1/2 timer. Fjern fra varmen og lad afkøle.

Når det opbevares i en lufttæt beholder, kan æble smør køles i op til en måned eller frosne i op til seks måneder.

Elijah
27.04.2023 @ 06:37

This delicious spread is the perfect filling for our Apple-Butter Hand Pies and works beautifully on toast. When stored in an airtight container, apple butter can be refrigerated for up to a month or frozen for up to six months. The recipe includes 20 apples, apple cider, Calvados, cinnamon, ginger, cardamom, nutmeg, mace, cloves, sugar, and lemon juice. The apples are cooked down for about 1 hour and then transferred to a small pot to continue cooking for about 2 1/2 hours until the mixture is thick and dark. This recipe is from Martha Stewart Living, October 1996.