Yksinkertainen sitruunakakku

Täysi sitruunat ovat tämän rikas, sitrushedelmien taikinan perusta. Hedelmän esikypsytys poistaa pihlajan ja tekee voimakkaasti maustetusta kakusta.

Lähde: Everyday Food, huhtikuu 2011

1 tunti

20 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1/2 cup salaaton voita (1 tikku), huoneenlämpö, plus enemmän pan
1 1/2 cup all purpose -jauhoja (spooned ja tasoitettu), plus enemmän pan
1/2 kiloa sitruunaa (noin 2), päät poistetaan, leikataan poikittain ohuiksi viipaleiksi ja siemenet poistetaan
Karkea suola
1/4 cup tuoretta sitruunamehua (1 sitruunasta)
1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
1/2 teelusikallista soodaa
1 kuppi rakeista sokeria
2 suurta munaa
1/2 kuppi kirnupiimää
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
Makeiset sokeri pölylle
Vadelmia ja kermavaahtoa (valinnainen), tarjoilua varten

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voi kevyesti voita ja jauhot 9-tuumainen pyöreä kakku pannulla (2 tuumaa syvä). Keskikokoisessa kattilassa peitä sitruunaruohoja 3 kupillista vettä. Lisää ripaus suolaa, peitä ja päästä kiehuvaan korkealle. Keitä sitruunat, osittain peitetty, kunnes hyvin herkkä, 15 minuuttia. Tyhjennä pullo ja siirrä elintarvikeprosessoriin sekä sitruunamehu; kunnes sileä. Aseta sivuun.
2.

Pyyhi pieni kulho, jauhetaan jauhot, leivinjauhe, sooda ja 1/2 tl suolaa. Suuressa kulhossa, käyttämällä sähköistä mikseriä, voitele voita keskipitkällä, 2 minuuttia. Lisää vähitellen rakeista sokeria ja jatka lyömällä kunnes valo ja pörröinen, 3-4 minuuttia, kaavitaan alas kulhoon tarpeen mukaan. Lisää munat yksi kerrallaan, lyö jokaisen lisäyksen jälkeen.
3.

Kun sekoitin on vähäinen, lisää vähitellen jauho-seosta 3 lisäyksellä, vuorotellen 2 lisäyksellä kirnupiimää. Vatkaa vanilja, sitten sitota sitruunan seokseen.
4.

Siirrä taikina pannulle ja leipoa kunnes syvä kultainen ruskea ja hammastikku asetettu keskelle tulee ulos muutamia kosteita muruja liitetty, 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä pannulla telineelle, 20 minuuttia. Poista kakku pannusta ja anna jäähtyä täysin telineeseen. Pölyä makeisten sokerilla ja tarjoile halutessasi vadelmia ja kermaa.

Jonah
26.04.2023 @ 22:33

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on the topic. However, the text appears to be a recipe for a lemon cake made with pre-cooked lemons to remove bitterness and enhance flavor. The recipe includes instructions on how to prepare the cake batter and bake it until golden brown. It suggests serving the cake with powdered sugar, raspberries, and whipped cream. The language used in the text is Finnish.