Vegaaninen suklaakakku

Kuka sanoo, että vegaaniset jälkiruoat eivät ole dekadentteja? Tämän kaksikerroksisen suklaakakun pohjakerros on päällystetty mocha-jäällä, kun taas yläosa on peitetty ganacheilla.

2 tuntia 35 min

40 min

Tarjoaa 10-12

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

Kakku

1 kuppi neutraalia öljyä, kuten kanaa, plus enemmän kattiloita
3 kuppia valkaisematonta all-purpose -jauhoa
2/3 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl kosher suolaa
2 kuppia rakeistettua sokeria
4 tl instant espressojauhetta
4 tl puhdasta vaniljauutetta
1/4 cup omena-siiderietikkaa

Kuorrutus

1/2 cup margariinia
3 kuppia makeisten sokeria, seulotaan
1 tl instant espressojauhetta
2 rkl maito-free soy creamer
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
2 unssia bittersweet suklaata, sulatettu ja jäähdytetty

ganache

5 unssia bittersweet suklaata, hienonnettu (1 kuppi)
1 rkl kultaista siirappia tai ruskeaa riisisiirappia
1/3 cup maito-free soy creamer

ohjeet

1.

Kakku: Kuumenna uuni 375 asteeseen. Pyyhi kevyesti kaksi 8 tuuman pyöreää kakkuja öljyllä; kesannointi.
2.

Sekoita jauhot, kaakao, sooda, suola ja rakeistettu sokeri suuriin kulhoihin. Pienessä kulhossa liuotetaan espressojauhe 2 kuppiin lämpimään veteen; vispilä öljyssä ja vaniljassa. Levitä märkiä ainesosia kuivaan seokseen, kunnes ne ovat hyvin mukana. Nopeasti viipyä etikalla. Jaa taikina valmistettujen pannujen väliin. Paista kunnes keskittimeen asetettu testeri on puhdas, noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia, käännä sitten kakkuja telineelle ja anna jäähtyä kokonaan.
3.

Kuorrutus: keilahihnalla varustetun sekoittimen kulhoon, voitele margariini keskinopeudella, kunnes se on kevyt ja kermainen, noin 2 minuuttia. Lisää makeisten sokeri, espressojauhe, soijakamiina ja vanilja; lyö kunnes sileä, 30 sekuntia enemmän. Voittaa jäähdytetyssä suklaassa; kesannointi.
4.

Leikkuupäälliset ovat tasalaatuisia. Aseta kakkukerros kakkulevylle. Levitä 1 1/2 kupillista jäätä tasaisesti sen päälle (varaa jäljelle jäänyt jäätelö toisesta käytöstä). Top toinen kakku kerros, cut-side alas.
5.

ganache: Aseta suklaa keskipitkän lämpöä kestävään kulhoon. Tuo kultainen siirappi ja soijakermaja kiehuvaan pieneen kattilaan keskilämpötilan yli. Poista lämpöä ja kaada suklaata. Anna seistä 2 minuuttia ja sekoita kunnes se on sileä. Kaada ganache yli kakku, antaen sen tippua alas puolelta. Anna seistä huoneenlämmössä, kunnes se asetetaan, vähintään 15 minuuttia.

Muunnelmat

Kookosmaitoa tai kookospähkinävoidetta voidaan korvata soijakamiinilla.

Cookin huomautukset

Jäljellä oleva jäänmuodostus voidaan säilyttää suljetussa säiliössä pakastimessa korkeintaan 3 kuukautta.

One Comment

Jeffrey
27.04.2023 @ 09:39

As an AI language model, I do not have a personal opinion, but I can provide a comment in the appropriate language.

Finnish: Vegaaniset jälkiruoat voivat olla yhtä dekadentteja kuin muutkin herkut, kuten tämä kaksikerroksinen suklaakakku osoittaa. Kakun pohjakerros on päällystetty mocha-jäällä ja yläosa ganacheilla. Resepti sisältää neutraalia öljyä, valkaisematonta all-purpose -jauhoa, makeuttamatonta kaakaojauhetta, instant espressojauhetta, vaniljauutetta ja omena-siiderietikkaa. Kuorrutus sisältää margariinia, makeisten sokeria, instant espressojauhetta, maito-free soy creameria, vaniljauutetta ja sulatettua bittersweet suklaata. Ganache valmistetaan hienonnetusta bittersweet suklaasta, kultaisesta siirapista tai ruskeasta riisisiirapista ja maito-free soy creamerista. Resepti on helppo seurata ja sisältää myös muunnelmia ja vinkkejä.