Vadelma-Swirl juustokakku suklaakuorella

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voi 10-tuumainen kevytmuotoinen pannu. Paina taikina pannun pohjalle, patting se tasaiseksi kerrokseksi. Kiinnitä astian ulkotila (pohja mukaan lukien) kaksoiskerroksessa. Jäähdytä taikina pannulla 5 minuuttia.

2.

Aseta pannu leivinpaperiin. Paista kunnes kuori on tiiviisti kosketuksissa, 12-15 minuuttia. Siirrä säiliö telineelle jäähtymään kokonaan.

3.

Prosessikahvit ja 2 rkl sokeria ruokaprosessorissa kunnes sileä, noin 30 sekuntia. Pass sose läpi hieno seula pieneen kulhoon; kiintoaineiden hävittäminen; kesannointi.

4.

Pyyhkäisylaitteella varustetun sähköisen sekoittimen kulhoon voittaa kermajuuston keskipitkällä nopeudella, kunnes se on pehmeää, noin 3 minuuttia, ja pyyhkäise sivut tarpeen mukaan. Suuri kulho, viiltää yhteen jäljellä 2 1/4 cups sokeria ja jauhot. Kun sekoitin on alhainen, vähitellen lisää sokeriseos kermajuustoon, sekoita kunnes sileä. Lisää smetanaa ja vaniljaa; sekoita kunnes sileä. Lisää munat yksi kerrallaan, lyö väärennös kunnes ne on yhdistetty. älä päästä overmix.

5.

Siirrä varattu vadelmakastike pieneen puristepulloon; kesannointi. Kaada kermajuustoa täyttämällä valmistettu pannu. Pipe varattu kastike tasaisesti päälle kakku teelusikallinen kokoisia määriä. Puupalkilla tai hammastikulla kierrä kastike täytteeksi.

6.

Aseta pannu suuri, matala paistinpannu. Varovasti kaada kiehuvaa vettä paistinpannuun, jotta pääset läpimitaltaan puoliväliin. Paista 45 minuuttia; vähentää uunin lämpötilaa 325 asteeseen. Jatka leivonnaista kunnes kakku on asetettu, mutta vielä hieman kimmoisa keskellä, noin 30 minuuttia enemmän. Sammuta uuni; jätä kakku uunissa ovella hieman auki, 1 tunti. Siirrä säiliö telineelle; anna jäähtyä täysin. Jäähdytä, paljastunut, vähintään 6 tuntia tai yön yli. Ennen kuin irrotat, aja veitsellä kakun reunaa.