Tattoo Cake

Kage: Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 10-tommers firkantet pande og linje bund med pergament; smør pergament. Pisk sammen mel, bagepulver, bagepulver og salt.

Sæt smør og sukker sammen med en mixer på mellem høj hastighed, indtil den er bleg og fluffy. Reducer hastigheden til medium. Tilsæt hele æg, 1 ad gangen, og slå til inkorporering og skrabning af sider af skål efter behov. Tilsæt æggeblommer, 1 ad gangen, og slå indtil grundigt kombineret. Reducer hastigheden til lav og gradvis tilsæt melblanding i 3 tilsætninger, skifte med kærnemælk i 2 tilsætninger og slår til kombineret efter hver. Slå i vanille.

Hæld batter i panden og spred jævnt. Bage, roterende pande halvvejs igennem, indtil kagen springer tilbage, når den røres let og et tandstikker indsat i midten kommer ud rent, omkring 50 minutter. Overfør til et trådstativ og lad afkøles i 10 minutter. Vend kage på stativ og lad afkøle helt.

Frosting: I mellemtiden kombinere æggehvider, sukker og salt i en skål sæt over en gryde med kogende vand. Pisk konstant med hånden, indtil den er varm, og sukkeret er opløst. (Blandingen skal føle sig helt glat, når den gnides mellem fingerspidserne.)

Sluk for varme og fjern skål fra ovnen. Beat med en mixer, startende med lav hastighed og gradvist stigende til mellemhøje, indtil stive toppe form. Fortsæt med at slå til fluffy, blank og helt cool (test ved at berøre bunden af ​​skål), ca. 10 minutter.

Med mixer på mellemlang lav hastighed tilsættes smør, et par spiseskefulde ad gangen og slår godt efter hver tilføjelse. Slå i vanille. Reducer hastigheden til lav og beat indtil alle luftbobler er elimineret, ca. 2 minutter. Skraber ned sider af skål med en fleksibel spatel og fortsæt med at slå indtil frosting er helt glat.

Placer kagen på en kageplade og trim toppen med en lang serrated kniv til niveau. Spred top og sider med frosting, udjævning og kvadreringskanter. Skær fondant tatovering til en 10-tommers firkant og fjern fra papir. Pas forsigtigt fondant tatovering, design side op, til kage, startende fra et hjørne og derefter glatte midt.

Server kage skiver med hindbær syltetøj “blod.” For at få effekten, skyll en tynd syltetøj langs skivernes kanten. Kage (uden fondant tatovering) kan laves og frostes 1 dag frem og opbevares i køleskab; bringe til stuetemperatur, inden du anvender fondant tatovering og servering.