Täti Mary Dillonin Praline-evästeet

Tämä on yksinkertainen pudotuskeksi, johon kuuluu ylellinen praliinikakku. Louisianan erikoisuus, praliini yhdistää hienonnetut pekaanit ja karamellisoitu ruskea sokeri.

Lähde: Martha Stewart Living, helmikuu 2000

Tekee 3 tusinaa

tuotto

ainekset

1 2/3-kuppia jauhoja
1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
8 rkl (1 tikku) salaaton voita
2 1/2 cupia vaaleanruskea sokeri, tiiviisti pakattu
1 iso muna
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
1/2 cup raskasta kerma, plus enemmän tarvittaessa
1 kuppi seulottu makeisten sokeri
1 kuppi pekaanipihvejä, paahdettu ja rikki suuriksi paloiksi

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola keskisuuressa maljassa. Aseta sivuun.
2.

Mekaanisen kiinnittimen mukana toimitetun sähköisen sekoittimen kulhoon kermanvoita ja 1 1/2 kupillista vaaleanruskea sokeria keskinopeudella, kunnes valo ja pörröinen, noin 2 minuuttia. Lisää muna ja vanilja. Voittaa, kunnes se on täysin yhdistetty. Lisää kuivia ainesosia ja voittaa pienellä nopeudella, kunnes yhdistetään.
3.

Pudota taikina pyöristettyjä teelusikaleita rasvattomalle leivinpaperille noin 2 tuumaa toisistaan. Paista kunnes kova ja tuskin kultainen, 10-12 minuuttia. Siirrä säiliö telineelle jäähtymään 5 minuuttia ja siirrä evästeet panosta telineeseen.
4.

Pienessä kattilassa yhdistä jäljellä oleva 1 kuppi vaaleanruskea sokeri ja kerma. Kuumenna keskilämmöllä. Keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia. Poista lämpöä. Lisää makeisten sokeria ja lisoita kunnes sileä. (Jos kuorrutus sakeutuu, ohut kerman kanssa.) Lisää pekaanipähkinäpalat. Laita evästeet jäähdytysrullalle vuorattuun leivinpannuun. Lusikka noin 1/2 teelusikallinen praliiniseos kuhunkin evästeen päälle.

One Comment

Davion
27.04.2023 @ 02:19

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta! Pecan ja karamellisoitu sokeri ovat täydellinen yhdistelmä. On hienoa, että resepti on yksinkertainen ja helppo seurata. Aion ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä kotona!