Sweet Peruna Pie ja Gingersnap Crust

Toisin kuin perinteisissä bataattipukeissa, meillä on kuori, joka on tehty murskatuista gingersnap-evästeistä. Kokeile tätä maukasta lomavaihtoehtoa – tai kumppania! – kurpitsakeittoon.

Lähde: Martha Stewart Living, Marraskuu 1999

Tee yksi 9 tuuman piirakka

tuotto

ainekset

25 gingersnap-evästettä
7 rkl voita, sulatettu ja jäähdytetty
1 keskipitkä bataatti (8 unssia), kuoritut ja leikattu suuriksi paloiksi
2 1/2 ruokalusikallista jauhoja
1/2 tl suolaa
3/4 tl jauhettua inkivääriä
3/4 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
Maata kynsiviipaleita
1/4 cup sokeria
3 suurta munaa
1 kuppi kondensoitua maitoa
Kermavaahtoa (valinnainen)

ohjeet

1.

Lämmitä uuni 325 asteeseen. Aseta evästeet ruokaprosessorin kulhoon; pulssia kunnes melko hieno, tuottaa 1 kuppi murusia. Siirrä keskikokoiseen kulhoon ja sekoita 4 rkl sulatettua voita. Paina seosta 9 tuuman piirakenteen tinasta. Paista kunnes asetettu ja hieman pimennyt, 12-15 minuuttia. Älä ylikuorita. Aseta sivuun.
2.

Käännä uuni ylös 375 asteeseen. Täytä pieni kattila vedellä. Lisää peruna, kiehauta, vähennä lämpöä ja kiehua, kunnes peruna on erittäin huono, noin 12 minuuttia. Drain.
3.

Yhdistä kulhoon jauhot, suola, inkivääri, kaneli, muskottipähkinä ja neilikka; kesannointi.
4.

Aseta peruna ruokamyllyyn tai perunatarkoitukseen sähköisen sekoittimen kulhoon. Lisää sokeria, munia ja tiivistettyä maitoa. Sekoita kunnes yhdistetään. Sekoita jäljelle jääneet 3 rkl voita kunnes yhdistetään. Lisää varattua jauhoja ja yhdistää. Kaada täytteeksi jäähdytetty kuori ja paista kunnes täyttö on asetettu, 30 – 35 minuuttia. Tarjoile huoneenlämmössä kermavaahdolla haluttaessa.

One Comment

Cyrus
27.04.2023 @ 05:43

This text is in Finnish and talks about a recipe for a sweet potato pie with a crust made of crushed gingersnap cookies. The recipe also includes pumpkin soup as a possible pairing. The instructions are detailed and include a list of ingredients.