Tämä resepti, Cynthia Avice of Lusby, Maryland, vaatii kupin tuoretta kahvia voidaan lisätä taikinaan. Et maista sitä valmiissa kakussa; kahvia on olemassa tehostamaan suklaan makua.
Lähde: Everyday Food, syyskuu 2005
ainekset 1/2 cup (1 tikku) salaaton voita, leikataan pieniksi paloiksi, plus lisää kattiloille
4 unssia makeuttamatonta suklaata, hienonnettuna
2 kuppia rakeistettua sokeria
1 1/2-kuppia jauhotusta (spooned ja tasoitettu)
3/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 kuppi smetanaa
2 suurta munaa
1 kuppi kahvia, jäähdytetään
1 pakkaus (12 unssia) puolikiiltävää suklaalastua, (2 kuppia)
6 rkl unsalted voita, leikataan pieniksi paloiksi
1 tl vaniliseosta
1/2 tl suolaa
2 1/2 cupia makeisten sokeria
1/3 kuppi maitoa
ohjeet 1. Tee kakku: Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voi kaksi 8 tuuman pyöreää kakkujauhetta. Peräpaperin kierrosten kattiloiden pohjataso; voi pergamentti. Aseta pannut sivuun.
2. Kuumenna voita ja suklaata kulhoon, joka on asetettu (ei) pannulle, joka kiehuu vettä, sekoittaen toisinaan, kunnes melkein sulanut. Poista lämpöä; sekoita kunnes sulatetaan täysin.
3. Keskikokoisessa kulhossa ripustetaan yhdessä rakeistettua sokeria, jauhota, leivinjauhetta ja suolaa. Suuri kulho, yhdistää smetana ja munat; vatkaa kahvia. Lisää asteittain kuivia ainesosia sitten suklaaseosta, sekoittaen kunnes yhdistetään. Jaa taikina tasaisesti valmistettujen pannujen kesken.
4. Laita pannut samalle hyllylle uunissa. leivotaan, pyörivät kahleet puoliväliin, kunnes keskelle sijoitettu hammastikku tulee ulos muutamilla kosteilla muruilla, 30 – 35 minuuttia. Jäähdytä pannuissa 10 minuuttia; aja veitsellä kakkujen reunaa pitkin ja käännä sitten telineelle jäähtymään kokonaan ennen kuorrutusta.
5. Tee kuorrutus: Lämmitä suklaata ja voita sekoittimen kulhoon (ei) pannulla kiehua vettä, sekoittaen toisinaan, kunnes melkein sulanut. Poista lämpöä; sekoita kunnes sulatetaan täysin.
6. Sekoittimella pienellä nopeudella lisätään vanilja ja suola. Lisää vähittäiskauppiaiden sokeria ja maitoa vuorotellen erissä; lyö kunnes sileä. Anna seistä 5 minuuttia.
7. Jäähdytä kakku, aseta kakkukerros alhaalta ylöspäin, tarjoilulevyyn (tuhkanauhoja tai pergamenttipaperia kakun reunan alla) levitä noin 3/4 kuppia huurretta päälle. Aseta toinen kakku kerros päälle; peitä kokoontunut kakku jäljellä jäällä.
27.04.2023 @ 09:19
This recipe by Cynthia Avice of Lusby, Maryland calls for a cup of fresh coffee to be added to the batter. You wont taste it in the finished cake; the coffee is there to enhance the flavor of the chocolate.