Suklaa karkkia evästeet

Erilaisen syvän tumman suklaan ja puhtaan valkoisen jauhemaisen sokerin monimuotoinen kaava tekee nämä rapeat evästeet erinomaiseksi tutkimukseksi. Runsaasti taikinan rullat palloja ensin granuloituna sokerina, sitten makeisten sokerissa. Ensimmäinen kerros varmistaa, että toinen säilyttää lumisen valkoisen ulkonäön.

Lähde: Martha Stewart Living, helmikuu 2003

Tekee 5 tusinaa

tuotto

ainekset

8 unssia bittersweet suklaata, karkeasti silputut
1 1/4 kupillista valkaisematonta yleiskäyttöistä jauhoa
1/2-kuppi makeuttamatonta hollantilaista prosessi-kaakaojauhetta
2 teelusikallista leivinjauhetta
1/4 tl kosher suolaa
1/2 cup (1 tikku) salaaton voita, pehmennetty
1 1/2 cupia pakattu vaaleanruskea sokeri
2 suurta munaa
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
1/3 kuppi täysmaitoa
1 kuppi rakeista sokeria
1 kuppi makeisten sokeria

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sulata suklaa lämpöä kestävään kulhoon, joka on asetettu pannulla, joka kiehuu vettä sekoittaen. Aseta sivuun ja anna jäähtyä. Seulaa yhdessä jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskisuuressa maljassa; kesannointi.
2.

Sekoita voita ja ruskeaa sokeria keskinopeudella kunnes vaalea ja pehmeä, 2-3 minuuttia. Sekoita munat ja vanilja, sitten sulanut suklaa. Pienennä nopeutta alhaiseksi; sekoitetaan jauhotseokseen 2 erissä vuorotellen maidon kanssa. Jaa taikina 4 samanarvoiseksi kappaleeksi. Kiedo kukin muoviin; jääkaapissa, kunnes yritys on, noin 2 tuntia.
3.

Jakaa jokainen kappale 16 (1 tuuman) palloksi. Sekoita rakeistettu sokeri takkiin, sitten makeisten sokeriksi takkiin. Väliseinää 2 tuumaa erilleen pergamenttipaperilla vuoratusta leivinpaperista.
4.

Paista kunnes pinnat leviävät, noin 14 minuuttia. Anna jäähtyä arkkeihin telineille. Evästeitä voidaan säilyttää pergamenttikerrosten välissä ilmatiiviissä säiliöissä enintään 3 vuorokautta.

One Comment

Brady
26.04.2023 @ 20:54

These cookies sound absolutely delicious! The combination of deep dark chocolate and pure white powdered sugar creates a beautiful and unique formula that makes these cookies perfect for research. Rolling the dough in granulated sugar first and then in candy sugar ensures that the second layer retains its snowy white appearance. I cant wait to try this recipe from Martha Stewart Living, February 2003. Thank you for sharing!