Sticky Carrot Puddings

Porkkukastikkeemme modernisti on kostea, tiheä ja tuoksuinen kanelilla, kardemumilla ja vaniljoilla – ja päällystetty toffee-kastikkeella ja sokeroitujen porkkanauhojen kanssa.

Lähde: Martha Stewart Living, maaliskuu 2005

Tekee 8

tuotto

ainekset

1 keppiä (8 rkl) salaatonta voita, pehmennetty, plus lisää ramekineille
2/3 kuppia kultaista rusinoita
1/2 kuppi kiehuvaa vettä
2 kuppia jauhoja
1 tl suolaa
1 tl jauhettu kaneli
1/2 teelusikallista kardamaalia
1/2 teelusikasta tuoretta pippuria
1 kupillinen tummanruskea sokeri
3 suurta munaa
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
1 1/4 kuppia hienoksi jauhettua kuorittua porkkanaa (2 – 3)
1/3 cup kuoritut, suolattomat paahdetut pistaasipähkinät, karkeasti silputut
Toffee-kastike Sticky Porkkukastikkeelle
Karkeat porkkanauhat

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen ja teline keskellä. Voi kevyesti 8 (6 unssia) ramekinia.
2.

Liota rusinoita kuumassa vedessä kunnes pullea on n. 15 minuuttia. Drain.
3.

Sammuta jauhot, suola, kaneli, kardemumma ja pippuri; kesannointi.
4.

Laita voin ja sokerin sähköliittimeen, jossa on mela kiinnitys. Sekoita suurella nopeudella, kunnes vaalea ja pehmeä, noin 2 minuuttia. Sekoita munat, yksi kerrallaan. Sekoita vaniljassa. Pienennä nopeutta alhaiseksi. Sekoita jauhoseokseen. Sekoita porkkanoissa, pähkinöissä ja rusinoissa.
5.

Kaada ramekiinit täyttämällä joka kolmas neljäsosaa täyteen. Paista rullatulla leivinpaperiarkilla vasta asetettuun, noin 30 minuuttiin.
6.

Siirrä ramekiinit telineelle. Anna jäähtyä hieman, noin 5 minuuttia. Käännä puddingit ruokiin. Lusikka noin 1/4 cup toffee kastiketta yli, ja koristele porkkanauhat.

Sticky Carrot Puddings

ainekset

ohjeet

One Comment