Star Cookie Puut

1.

Suuri kulho, seuloa yhdessä jauhot, suola ja leivinjauhe. Aseta sivuun.

2.

Aseta voin ja sokerin sähköliesiin, jossa on mela kiinnitys, ja paina keskinopeudella, kunnes seos on kevyt ja pehmeä. Vatkaa munat ja vanilja uutetta.

3.

Pienennä nopeutta alhaiseksi ja lisää vähitellen jauhoseos sekoittaen siihen asti, kunnes se on yhdistetty perusteellisesti. Jaa taikina neljään osaan ja liitä jokainen kappale levylle. Kiinnitä levyt muoviin ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.

4.

Lämmitä uuni 325 asteeseen. Aseta puhdas paperi- tai Silpat-paperi (ranskalainen paistinmatto) työpintaan ja pölyä jauhoja. Aseta yksi levy taikinasta keskelle ja rullaa 3/16 tuuman paksuiseksi. Ajaessasi ajettaessa ajoittain ajetkaa suuri offset-lastan taikinan alla jauhot jauhaminen ja estäminen. Käytä tarvittaessa enemmän jauhoja taikinan yläosaan tai pohjaan. Siirrä pergamenttipaperi ja valssattu taikina pakastimeen sopivaan evästearkkiin. Aseta pakastimeen 15 minuuttia tai kunnes taikina jäähdytetään. (Tämä voidaan tehdä jääkaapissa, mutta se kestää kauemmin.) Toista prosessi jäljellä olevan taikinan avulla (voit pakata levyt pakastimessa jäähtymään).

5.

Poista taikina ja pergamentti pakastimesta ja siirrä työpintaan. Käyttämällä katkaisumalleja ja puukko- tai hyödyllisveitsi, leikkaa kolme kustakin kokoista tähtiä. Käytä muovisen olkia, pistä reikä jokaisen evästeen keskelle. Poista malleista taikina ja vedä pois tähteet tähteä. Jos tähdet ovat liian lähellä toisiaan, käytä varovasti spatolia, jotta ne voidaan siirtää pergamentille tai silpattomat-leivinpaperille. Palauta leivonnaiset evästeet pakastimeen jäähtyä ennen leivontaan; tämä estää liiallisen leviämisen. Reroll poistaa ja leikkaa jäljellä olevat tähdet.

6.

Kun evästeet jäähdytetään, poista ne pakastimesta ja aseta uuniin. Paista 15-18 minuuttia, pyöritä vähintään kerran, kunnes evästeet alkavat saada väriä. Poista uunista ja siirrä lämpöä kestävälle pinnalle.

7.

Koristele evästeet kuninkaallisella kynsillä ja hionta-sokerilla tai halutessasi. Laita yksi suurimmista evästeistä lautaselle ja aseta 11 tuuman puunvarsi reikään. Pinoa jäljellä olevat kaksi suurinta evästettä päälle, kiertäen ne siten, ettei pisteitä ole riviin. Pidä evästeet edelleen pinoina laskevassa koossa. Jos olet jättänyt käyttämättömät evästeet, pistä ne sokerileivän sokerilla haluttaessa. Palvella.