Speculaas Evästeet

1.

Sammuta jauhot, sooda, suola, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, kardemumma, piikki, valkopippuri ja neilikka suuressa kulhossa.

2.

Kerma voita ja ruskeaa sokeria, kunnes valo ja pörröinen. Voittaa puolet jauhoseoksesta. Vatkaa veteen, jätä sitten jauhoseos. Muotoile 3 levylle. Pane kukin 1 tuuman paksuuteen, kääri muoviksi ja säilytä se kylmässä 1 tunti.

3.

Pölypinta ja springerle muovatkaa kevyesti makeisten sokerilla. Roll out taikina on 1 / 4- 3/8-tuuman paksuus (syvemmät muotit tarvitsevat paksumpaa taikinaa). Leikkaa pala pala taikinan kokoon. Paina muotti tiukasti taikinaan, käännä sitä ylöspäin ja vaiputa kevyesti taikinaa rullaamalla. Käännä päälle ja paina pergamentti-vuorattu leivinpaperi. Käytä veitsellä leikata liikaa taikinaa. Varovasti hieroa taikinaa muotista sormenpäillä ja leivinuuniin. Toista, erottaa evästeet 1 tuuman toisistaan ​​ja sijoittaa samankokoisia evästeitä samalle arkille. Pysähdy, kunnes yritys, noin 1 tunti.

4.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Aseta 1 leipä evästeen uuniin ja vähennä lämpötilaa välittömästi 250: een. Paista 1 arkki kerrallaan, kunnes evästeet asetetaan ja alkavat kevyesti kullata reunoja 55-65 minuuttia. Anna jäähtyä arkkeihin telineille.