Sitruuna-lasitetut sokeroitu-inkivääri-evästeet

Karkea inkivääri tuo makeaa lämpöä näihin raikas, kultaisiin evästeisiin, kun taas sitruuna antaa lasille selkeän zing.

Lähde: Martha Stewart Living, kesäkuu 2008

Tekee 6 tusinaa

tuotto

ainekset

2 kuppia monipuolista jauhoa ja enemmän pintaan
1/2 teelusikallista leivinjauhetta
Suola
6 unssia (3/4 cup) suolatonta voita, pehmennetty
1 kuppipakattu vaaleanruskea sokeri
1/2 cup hienoksi hienonnettua sokeroitua inkivääriä
1 iso muna
2 rkl puhdasta vaniljauutetta
4 kuppia makeisten sokeria
2 ruokalusikallista hienoksi raastettua sitruunan kuorta
2 tl tuoretta sitruunamehua
2 rkl hunajaa
1/3 cup vettä

ohjeet

1.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja 3/4 tl suolaa kulhoon. Kermavaahtoa ja ruskeaa sokeria sekoittimella keskipitkällä nopeudella vaaleaan ja pörröiseen, noin 3 minuuttia. Lisää inkivääriä ja voittaa 2 minuuttia. Voittaa muna ja vanilja, kunnes hyvin yhdistetty. Lisää jauheen seosta, ja sitten lyö keskipitkän matalalla nopeudella, kunnes taikina vain tulee yhteen.
2.

Muodosta taikina kahteen 1 tuuman paksuiseen levyyn. Kääri tiiviisti muoviin ja säilytä kylmässä vähintään 1 tunti (tai jopa 3 päivää).
3.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Levitä 1 levyä kevyesti jauhotetulla pinnalla 1/4 tuuman paksuuteen ja leikkaa 2 tuuman ympyrät. Aseta kierteet 1/2 tuumaa erilleen pergamentilla vuoratuilla leivinpaperilla. Roll out ja leikata romuja. Jäähdytetään 10 minuuttia.
4.

Paista ja pyöritä levyjä puolivälissä, kunnes evästeet on asetettu ja reunat ovat vaaleaa kultaa, 12 – 14 minuuttia. Siirrä pergamentti evästeiden kanssa telineille. Anna jäähtyä kokonaan. Toista jäljellä oleva taikina. (Evästeitä voi tallentaa jopa 3 päivää.)
5.

Pyyhi makeisia sokeria, sitruunaruohoa ja mehua, hunajaa, vettä ja ripaus suolaa kulhoon, kunnes sileä. Hieman suolaa jäähtyä evästeet päälle. Anna seistä, kunnes lasite on asetettu, vähintään 20 minuuttia.

Cookin huomautukset

Kiertävät kierrokset juuri ennen tarjoilua takaavat kiiltävän lasitteen ja rapeat evästeet. Pehmeämmille evästeille, anna lasite asetettu yön yli. (Lasitteen hohde tulee tylsää.)

One Comment

Israel
27.04.2023 @ 00:22

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on food. However, I can provide a comment on the recipe in the appropriate language.

Finnish: Karkea inkivääri ja sitruuna ovat mielenkiintoinen yhdistelmä näissä evästeissä. Resepti vaikuttaa melko helppotekoiselta, ja lopputulos näyttää herkulliselta. Lasitteen valmistus vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta se on varmasti sen arvoista. Tämä resepti sopii hyvin kesäpäivien herkutteluun!