Pumpkin Juustokakku

Otimme kurpitsa pois piirakasta ja pirsittiin sen rikkaaksi ja kermajuoksuksi juustokakuksi; se on erityisen mieleenpainuva loppu-aterian.

Lähde: Everyday Food, marraskuu 2004

8 tuntia

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

Kruunusta

1 1/4 cups graham-cracker murusia (10 koko keksejä)
1/4 cup sokeria
4 rkl unsalted voita, sulatettu

Täyttöä varten

4 pakkausta (8 unssia kumpaankin) baarin kermajuusto, erittäin pehmeä
1 1/4 cups sokeria
3 rkl jauhoja
1 kuppi purkitettua kurpitsaa
2 rkl kurpitsa-pie mauste
1 rkl vaniljatestiä
1/2 tl suolaa
4 suurta munaa, huoneenlämpötila

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen ja teline keskellä. Asenna 9-tuumainen, joustamatonta jousipeitettä, jossa pohjaosan kohotettu puoli on ylöspäin.
2.

Tee kuori: Keskikokoisessa kulhossa sekoita krakkausrasvoja, sokeria ja voita, kunnes kostutetaan; paina tiukasti pohjan alaosaan. Paista kunnes kultaiset reunat ovat 10-12 minuuttia.
3.

Tee täyttö: Sekoittele sähköinen mikseri, voitele kermajuustoa ja sokeria alhaisella nopeudella, kunnes sileä; sekoita jauhot (älä ylitä). Lisää kurpitsan sose, pie mauste, vanilja ja suola; sekoita vain sileäksi. Lisää munia yksi kerrallaan, sekoittamalla kunnes kukin on sisällytetty ennen lisäämistä seuraavaan.
4.

Aseta kevytmuotoinen pannu rullatulla leivinpaperilla. Kaada täytteenä kevätmuotoon ja kevyesti sileä pää. Siirto uuniin; vähentää uunin lämpöä 300 astetta. Paista 45 minuuttia avaamatta uunia. Sammuta uuni; jotta pää ei halkeile, anna juustokakku jäädä uuniin 2 tuntia enemmän (ilman aukkoa).
5.

Poista uunista; jäähtyä kokonaan. Kansi muovikelmulla; jääkaappi, kunnes se on kiinteä, vähintään 4 tuntia. Unmold ennen tarjoilua.

Cookin huomautukset

Kuorien murusien tekemiseksi pulssin graham-keksejä ruoan prosessorissa, kunnes ne hienoksi jauhetaan. Tai, jos haluat, korvata sama määrä pakattuja graham-cracker-muruja.

One Comment

Drake
26.04.2023 @ 20:09

This text is in Finnish and talks about a recipe for a pumpkin cheesecake. The author describes how they took the pumpkin out of the pie and turned it into a rich and creamy cheesecake, which was a memorable end to a meal. The recipe includes instructions for making the crust and filling, and notes on how to make the crust crumbs. The author recommends pulsing graham crackers in a food processor or using pre-packaged crumbs. Overall, the text is a helpful guide for anyone looking to make a delicious pumpkin cheesecake.