Porkkanakakku

Tämän jyrkän mutta mutkattoman ulkonäön alla on useita kerroksia kosteaa, kevyesti maustettua kakkua, jota porkkanat ja pekaanipähkinät peittävät ja jota ympäröi runsaasti kermajuuston kuorrutus.

Lähde: Martha Stewart Living, elokuu 2007

Tarjoilut

ainekset

2 1/2-kuppia jauhoja ja enemmän kattiloita
1 tl leivinjauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettu kaneli
3/4 teelusikallista karkeaa suolaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
3 tikkua (12 unssia) salaatonta voita, huoneenlämpöä ja enemmän pannuja
1 kuppipakattu vaaleanruskea sokeri
1/2 cup granuloitua sokeria
3 suurta munaa
2 tl puhdasta vaniljasuutetta
1/2 kuppia vettä
1 kiloa porkkanoita (8 – 10 keskipensaita), kuoritut ja silputut laatikkorekoitinta tai ruokaprosessoria (noin 2 3/4 cupia)
2 kuppia pekaanipähkinöitä (1 kuppi hienonnettuna taikina, 1 kuppi karkeasti hienonnettuna kakun puolelle)
Helppo kermajuusto juustolla porkkanakakkua varten

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voi kolme 9 tuuman pyöreää kakkujauhetta. Line-pohjat pergamentilla paperilla ja voita pergamentilla. Pöly jauhot, tappamalla ylimääräinen. Ravista jauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli, suola, inkivääri ja muskottipähkinä.
2.

Voittaa voita ja sokereita sekoittimella keskipitkällä nopeudella vaaleaan ja pörröiseen. Lisää munia yksi kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Voittaa 3 minuuttia. Lisää vanilja, vesi ja porkkanat. Voittaa kunnes yhdistetään hyvin, noin 2 minuuttia. Pienennä nopeutta alhaiseksi ja lisää jauhot, sitten hienonnettu pekaanipähkinöitä.
3.

Kaada taikina valmiiksi jauheina tasaisesti. Paista, pyörivät kahvat puolivälissä, kunnes kullanruskea ja hammastikku sijoitettu keskuksiin tulee puhtaaksi, noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä pannuissa lankahyllyyn 15 minuuttia. Suorita veitsi leivonnaisten reunojen ympärillä löyhäksi ja keksiä kakkuja telalle. Käännä oikea puoli ylöspäin ja anna jäähtyä kokonaan.
4.

Käyttämällä hammastettua veistä, leikkaa kaksi pyöristettyä kärkeä. Laita yksi kaiverrettu kakku, leikattu puoli ylöspäin, tarjoiluastiassa. Levitä 1 kuppia kakkuja vasten. Ylös toisella leikattu kakku, leikattu puoli alaspäin. Levitä 1 kuppia kakkuja vasten. Päätä jäljellä olevan kakun kanssa. Levitä jäljelle jäävä kuorrutus päälle ja sivuille. Paina kevyesti karkeasti leikattuja pekaanipähkinöitä kakun puolelle. Jäähdytä 1 tunti ennen tarjoilua.

One Comment

Curtis
26.04.2023 @ 20:54

This recipe for carrot cake with pecans and cream cheese frosting sounds absolutely delicious! The combination of moist cake layers with the crunch of pecans and the creamy frosting is sure to be a hit. I appreciate the detailed instructions and ingredient list provided, making it easy to follow along and recreate this tasty dessert. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Living!