Paras Berry Cobbler

1.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Pulssijauhoja, leivinjauhetta ja suolaa elintarvikeprosessorissa (tai levitä yhteen käsin suurella kulholla) kunnes yhdistetään. Lisää voita ja puhdista (tai leikata käyttämällä leivonnaisen sekoitinta tai kahta haarukkaa) kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa. Siirrä seos isoon kulhoon tarvittaessa ja lisää raskasta kermaa hitaasti tasaiseen virtaan, sekoittamalla puinen lusikka, kunnes taikina vain tulee yhteen. Patuta taikina neliöön työtasolle ja leikkaa 9 tasaista neliötä.

2.

Vatkaa kaneli, rakeistettu sokeri ja maissitärkkelys kulhoon. Lisää marjoja; toss varovasti päällystää. Siirrä seos 8-tuumainen neliön leivinastiaan. Top-marjat, joissa on taikinan neliöt, tasaisin välein. Harjaa taikina raskasta kermaa ja ripottele hiomamassalla. Jotta saalis kaikki leikkeet, jotka voivat kuplia päälle leivonnassa, laittaa leivinastia reunustavalle leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttina paperiin ja varustettu langallisella telineellä tai aseta folio telineeseen kengän alla. Paista kunnes marjat huokuvat keskelle ja keksejä on kultaista ruskeaa, 50-75 minuuttia. Jos keksejä ruskistetaan liian nopeasti, teltta kalvolla. Siirrä astia telineelle ja anna jäähtyä hieman, noin 30 minuuttia. Tarjoile jäätelöä haluttaessa.