Paahdettua ananaspakettia

1.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Pienessä kattilassa yhdistä 3/4 kupillinen vettä ja sokeria ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.

2.

Leikkaa kukin ananas puoliksi poikittain 3 osaan. Heitä ananas ja vaniljan siemeniä ja laita paistinpannulle kerroksessa. Kaada sokerisiirappia ananasta päällystämään kokonaan. Lisää vaniljakuppi paistinpannuun ja peitä pergamentilla vuorattu folio.

3.

Paahda, käännä ananasta 30 minuutin välein ja sekoita sokerisiirapin kanssa, kunnes ananas on karamellisoitunut ja lempeä, kun lävistetään puukon kärjellä noin 2 tuntia.

4.

Poista ananas uunista ja anna jäähtyä. Hylkää vanilja papu. Karkeasti leikata ananasta. Varaa 1/4 cup topping Jäädytetty kookospähkinä ja paahdettu ananaksenkakku; siirtää jäljellä olevaa ananasta ja mitä tahansa kertynyttä mehua ruokaprosessorin ja soseen kulhoon. Jäähdytä kunnes käyttövalmis, enintään 2 päivää.