Oranssi Sable-evästeet

Kiireisille leipureille pakastekuivit ovat välttämättömiä: aina kun tuoreita, lämpimiä herkkuja vaaditaan, nämä oranssi herkut voidaan pudottaa uuniin hetkeksi.

Tekee 5 tusinaa

tuotto

ainekset

1 1/4 kuppia koko vaaleaa manteleita
1 kuppi makeisten sokeria
12 ruokalusikallista (1 1/2 tikkua) suolatonta voita
3 rkl hienoksi jauhettua appelsiiniä (2 – 3 appelsiinia)
1 iso muna
1 rkl tuoretta appelsiinimehua
1 1/2 kupillista jauhoa
1 kuppihionta tai rakeistettua sokeria, valssausta varten

ohjeet

1.

Aseta manteleita ja makeisten sokeria ruokaprosessorin kulhoon. Prosessi, kunnes seos muistuttaa karkeaa maissijauhoa; kesannointi.
2.

Laita voin ja purkki sähköisen sekoittimen kulhoon, jossa on mela kiinnitys. Voittaa keskipitkällä, kunnes valo ja pörröinen, 2-3 minuuttia. Alhaalla lisätään manteli-seosta; beat kunnes yhdistetty, 10-15 sekuntia. Lisää muna ja appelsiinimehu; yhdistää. Lisää jauhot; yhdistää.
3.

Aseta kaksi 12 x 16 tuuman pergamentua paperia puhtaalla työpinnalla. Jaa taikina puoliksi. Muodosta karkea loki joka puolelta; paikka pergamenttiin. Taita pergamentti taikinan yli; käytä hallitsijaa rullaamaan ja paina taikina 1 1/2 tuuman halkaisijaltaan. Kääri. Jäähdytä vähintään 3 tuntia.
4.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Rivi kaksi leivinpaperia pergamentilla. Levitä hionta sokeria leivinpannuun. Irrota lokit; rulla sokerilla takkiin. Leikkaa vähän 1/4-tuumainen paksu pyöreät; paikka levyille, 1 tuuman toisistaan. Paista kunnes reunat kääntyvät kultaiseksi, noin 15 minuuttia, pyörivät puolivälissä. Siirrä telineeseen jäähtymään. Paista tai jäädytä jäljellä oleva taikina. Säilytä leivotut evästeet ilmatiiviissä säiliössä enintään 2 viikkoa.

One Comment

Rodrigo
27.04.2023 @ 10:25

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into English:

For busy bakers, freeze-dried oranges are essential: whenever fresh, warm treats are required, these orange delights can be dropped into the oven for a moment. Makes 5 dozen yield ingredients 1 1/4 cups whole blanched almonds 1 cup confectioners sugar 12 tablespoons (1 1/2 sticks) unsalted butter 3 tablespoons finely grated orange zest (2 to 3 oranges) 1 large egg 1 tablespoon fresh orange juice 1 1/2 cups all-purpose flour 1 cup sanding or granulated sugar, for rolling directions 1. Place almonds and confectioners sugar in the bowl of a food processor. Process until the mixture resembles coarse cornmeal; set aside. 2. Place butter and the paddle attachment in the bowl of an electric mixer. Beat on medium until light and fluffy, 2 to 3 minutes. Scrape down the sides; add the almond mixture. Beat until combined, 10 to 15 seconds. Add egg and orange juice; combine. Add flour; combine. 3. Place two 12 x 16-inch sheets of parchment paper on a clean work surface. Divide the dough in half. Form into rough logs; place on parchment. Fold parchment over dough; use a ruler to roll and press the dough into a 1 1/2-inch diameter. Wrap. Chill for at least 3 hours. 4. Preheat oven to 350 degrees. Line two baking sheets with parchment. Spread sanding sugar on a baking sheet. Unwrap logs; roll in sugar to coat. Cut into 1/4-inch-thick rounds; place on sheets, 1 inch apart. Bake until edges turn golden, about 15 minutes, rotating halfway. Transfer to a rack to cool. Bake or freeze remaining dough. Store baked cookies in an airtight container for up to 2 weeks.