Moist Devil’s Food Cake

Kiiltävät huurteiset hienot pätkät tekevät tästä ihanan ylenkaltaisen kakun, jossa on tumma tausta syntymäpäiväkynttilöille. Mutta tämä kakku on yhtä sopiva iltapäivän välipaloille tai sunnuntain illalliselle.

Lähde: Martha Stewart Living, toukokuu 1997

Tekee yhden 8 tuuman pyöreän kerroksen kakun

tuotto

ainekset

1 1/2 cups (3 tikkua), unsalted voita, plus enemmän kattiloita
3/4 cup Hollantilainen prosessi kaakaojauhetta, plus lisää pannuja
1/2 kuppi kiehuvaa vettä
2 1/4 kupillista sokeria
1 rkl puhdasta vanilja-uutetta
4 suurta munaa, kevyesti lyöty
3 kuppia seulottu kakkujauho (ei itsestään nouseva)
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 kuppi maitoa
Rouva Milman’s Chocolate Frosting

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Järjestä kaksi telineestä uunin keskelle. Voita kolme 8 x 2 tuuman pyöreää kakkujauhetta; line-pohjat pergamentilla. Pölypohjat ja kahvojen sivuosat kaakaojauheella; napata ylimääräinen ylimääräinen. Kaada kaakaota keskikokoiseen kulhoon ja kaada kiehuvaan veteen. Aseta jäähtymään.
2.

Sekoittimen mukana toimitetun sähköisen sekoittimen kulhoon voi kermaa voita pienellä nopeudella, kunnes se on kevyt ja pehmeä. Vähennä vähitellen sokeria, kunnes valo ja pörröinen, 3-4 minuuttia, kaatamalla alaspäin kaksi kertaa. Voittaa vaniljassa. Suolistetaan munia, vähän kerrallaan, parantaen jokaisen lisäyksen välillä, kunnes taikina ei ole enää liukas,.
3.

Suuri kulho, seuloa yhdessä jauhot, leivinjauhe ja suola. Pistä maito varattuun kaakaoseokseen. Kun sekoitin on alhainen, vaihda vuorotellen jauhoja ja kaakaoseoksia taikinaan, vähän joka kerta kerrallaan, aloittaen ja päättymällä jauhotaseella.

Katsella:

Kuivata jauhot ilman sievyä
4.

Jaa taikina tasaisesti kolmen valmistetun pannun kesken. Paista kunnes kakkostestaaja sijoitetaan kunkin kerroksen keskelle, jolloin se tulee puhtaaksi, 35 – 45 minuuttia, pyörittäen pannuja tasainen paistaminen. Siirrä kerrokset telineille; anna jäähtyä, 15 minuuttia. Käännä kakut ja palaa telineisiin, ylhäältä ylös, kunnes täysin jäähtyy.
5.

Poista pergamentti kakkujen pohjasta. Varaa ylimmän kerroksen kaunein kerros. Aseta yksi kakku kerros palvelinalustaan; levitä 1 1/2 kupillista suklaa huurretta päälle. Lisää toinen kakku kerros ja levitä toinen 1/2 cupin kuorrutus. Top kolmas kakku kerros. Peitä kakun ulkopuolella ja loput 3 kuppia. Palvella.

Cookin huomautukset

Kakku säilyy hyvin useita päiviä varastoituina laskimella: Peitä muovikelmu tai lasikupu pitämään kakku kuivumasta.

Moist Devil’s Food Cake

ainekset

ohjeet

Cookin huomautukset

One Comment