Minttu jäätelö

1.

Yhdistä kerma, maito ja suola keskikastikkeessa. Tuo keittimeen ja lisää minttu. Poista lämpöä ja anna jättää vähintään 1 tunti ja yli yön, jääkaapissa.

2.

Levitä keskikokoista kulhoa yhteen sokerin ja keltuaisten kanssa. kesannointi. Poista minttu kermaseoksesta ja hävitä. Tuo maitoseos vain pureskella. Käytä mittalevyä tai kauhaa hitaasti kaadetaan noin 1/2-kuppi kuumaa maitoseosta munankeltuaiseen seokseen, sekoittaen jatkuvasti. Pidä maitosekoituksen lisäämistä, noin 1/2 cupia kerrallaan, kunnes kaikki on lisätty.

3.

Kaada seos takaisin kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä, sekoittamalla jatkuvasti puisella lusikalla, kunnes seos on niin paksu, että se päällystää lusikan takana, 3-5 minuuttia. Kastike pitää säilyttää linjan, joka on vedetty lusikan takana. sinun sormesi. Kaada hieno seula keskelle kulhoon, joka on asetettu jäähauteeseen. Sekoita silloin tällöin, kunnes jäähdytetään. Peitä ja siirrä jääkaappiin, kunnes jäähdytetty vähintään 1 tunti ja yli yön.

4.

Kaada jäätelönvalmistaja ja käsittele valmistajan ohjeiden mukaan kunnes se on asetettu, mutta ei kovaa.

5.

Siirrä pehmeä jäätelö muoviseen astiaan, jäädytä vähintään 4 tuntia ja yön yli.