Maple Cream

Flyt over saltet karamel, der er en ny dessertsauce i byen! Denne rige, fløjlsagtige ahornkrem gør en fremragende gave. Det tjener også som påfyldning til vores Maple-Pistachio Thumbprints.

Kilde: Martha Stewart Living, januar / februar 2023

55 minutter

5 minutter

Gør 2 kopper

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

2 kopper ren ahornsirup
1/2 tsk saflorolie
Pinch af flaky havsalt, såsom Maldon (valgfri)

Kørselsvejledning

1.

Placer skålen på en stativblander (eller enhver stor varmebestandig skål, hvis du bruger en håndholdt mixer) i et is-vandbad. Kombiner ahornsirup, olie og salt i en gryde. Kog, uforstyrret, over medium høj varme. Fortsæt kogning, uden omrøring, indtil et sliktermometer registrerer 235 grader (softball-stadium), 6 til 8 minutter.
2.

Overfør straks sirup til skål i is-vandbad og lad stå, uforstyrret, indtil den er afkølet til 100 grader, 10 til 15 minutter. Fastgør skål til mixer monteret med paddle fastgørelsen og slå på medium-lav hastighed indtil blandingen bliver tyk, cremet og farven på jordnøddesmør. (Dette kan tage overalt fra 30 til 40 minutter, så indstil en timer og kontroller det regelmæssigt, hvis du bruger en stand mixer.) Overfør creme til en krukke med et tæt på låg og opbevar i køleskab eller et køligt og mørkt sted op til 1 år.

Cooks Notes

Sørg for, at sirupen slår 235 grader, før den bliver afkølet igen og slået.

One Comment

Max
26.04.2023 @ 21:43

This comment is in Danish.

Det lyder virkelig lækkert med denne ahornkrem! Jeg er helt enig i, at det er en fantastisk gaveidé, og jeg kan også forestille mig, at det ville smage godt som påfyldning i Maple-Pistachio Thumbprints. Jeg vil helt sikkert prøve at lave denne opskrift, selvom det tager lidt tid at slå cremen til den rigtige konsistens. Tak for opskriften!