Mantelipoppupähkinän kakku

Tarjoile tätä kakkua aamiaiseksi tai jälkiruokana, johon kuuluu tuoreita hedelmiä, kermavaahtoa tai jäätelöä. Kakku pidetään, säilytetään ilmatiiviissä säiliössä enintään kaksi viikkoa.

Lähde: Everyday Food, maaliskuu / huhtikuu 2003

2 tuntia

20 min

Maksaa 1 kakku

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämpö, plus enemmän pannulle
1 1/2 cup all purpose jauhoja, plus enemmän pan
1 paketti (7 unssia) mantelipastaa, leikattu pieniksi paloiksi
1 kuppi rakeista sokeria
5 suurta munaa
2 tl vaniljatestiä
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1/4 cup maitoa
1/4 kuppia unikonsiemeniä
Pakkausalan sokeripitoisuus (lisävaruste)

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 300 astetta. Voi ja jauhot 9 x 5 tuuman kattila. Yhdistä mantelimassa ja sokeri kulhoon; lyötä sähköisen sekoittimen kanssa, kunnes tahna putoaa pieniksi rakeiksi. (Jos vaaleanpunaista tahnaa on kovaa, ripustaa se ensin ruutukerroksen suurilla rei’illä.) Vatkaa voin tasaiseksi.
2.

Lisää munia yksi kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen ja kaavinta kulhon mukaan. Lisää vanilja, ja lyö kunnes seos on sileä ja kevyt.
3.

Yhdistä erillinen kulho, jauheliha, leivinjauhe ja suola; lisätään voita seokseen kahdessa erässä vuorotellen maidon kanssa. Sekoita unikonsiemenissä.
4.

Kaada taikina valmiiseen pannuun, levitä se tasaisesti kumilastalla. napauta pannulla kevyesti laskimella vapauttaaksesi kaikki ilmataskut.
5.

Paista kunnes kakun keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi, 1 1/2 – 1 3/4 tuntia. Anna jäähtyä pannulle 10 minuuttia, sitten käännä kakku. Käännä takaisin telineelle ja anna jäähtyä kokonaan. Pöly ja makeisten sokeri, haluttaessa.

Mantelipoppupähkinän kakku

ainekset

ohjeet

One Comment