Luumu-nektariinisolki

Solki on dekadentti jälkiruoka hybridi: syksyinen kengurulla, jossa murskatut kastikkeet. Meidän luumu-nektariini solki on valmistettu vaniljakakun taikina. Hedelmien kiilat tarjoavat kosteutta ja auringonvalon värisävyjä.

Lähde: Martha Stewart Living, elokuu 2005

Tarjoilut

ainekset

6 rkl unsalted voita, sulatettu
1 1/2 kupillista jauhoa
1 kuppi plus 2 rkl sokeria
1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
1/8 tl jauhettua maustepippuria
Suola
1 iso muna
2/3 kuppi täysmaitoa
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
3/4 puntaa luumuja, puolittunut, kasaantunut ja leikattu 1/2-tuuman paksuihin kiiloihin (2 kuppia)
3/4 kiloa nektariineja, puolittunut, kasaantunut ja leikattu 1/2-tuuman paksuihin kiiloihin (2 kuppia)
1 rkl tuoretta sitruunamehua
Rapu-marja-murtumien repeytyminen

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Harjaa 9 tuuman neliön kakkupeitto tai 10 tuuman valurautainen paistinpannu, jossa on 2 rkl voita; kesannointi. Ravista jauhot, 3/4 kuppi sokeria, leivinjauhe, maustepippuri ja 3/4 tl suolaa keskikokoiseen kulhoon; kesannointi.
2.

Vatkaa muna, maito, vanilja ja jäljelle jääneet 4 rkl voita toisessa maljakossa. Lisää muna-seos jauhotaseeseen; sekoitetaan yhdistelemään. Levitä taikina tasaisesti rasvattomaan pannulle.
3.

Huuhtele luumuja, nektariineja, sitruunamehua, jäljellä 1/4 cup plus 2 rkl sokeria ja suolaa suolalla suuressa kulhossa. Levitä hedelmäsekoitetta tasaisesti taikinan päälle. Ripottele kastikkeella. Paista kunnes kakutesteri asetetaan keskelle kosteisiin muruihin, noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Anna jäähtyä pannulla telineelle 1 tunti ennen tarjoilua.

Luumu-nektariinisolki

ainekset

ohjeet

One Comment