Lasitetut Pecan-Raisin Cake

Tämä resepti lukijasta Carol J. Rhodes Houstonista, Texasista, on kevyempi rakenne ja herkempi kuin perinteinen fruitcake, mutta pitää kaiken sen valituksen muskottipähkinää, pekaanipähkinöitä, rusinoita ja konjakkia.

Lähde: Everyday Food, joulukuu 2008

1 tunti 45 min

15 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 kuppia (4 tikkua), suolatonta voita, huoneenlämpö, plus enemmän pan
4 kuppia jauhoja (spooned ja tasoitettu), plus enemmän pan
2 rkl maapähkinäpähkinää
1 tl leivinjauhetta
2 1/4 cups pakattu vaaleanruskea sokeri (1 kiloa)
6 suurta munaa
1/2 cup brandy
3 kuppia pekaanipähkinöitä, hienonnettu (noin 12 unssia)
3 kuppia rusinoita (1 kiloa)
1 kuppi makeisten sokeria
1 rkl plus 1 tl appelsiinimehua

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voi ja jauhota sulatemppu (12-kuppikapasiteetti), ylimääräinen jauho; kesannointi. Suuri kulho, ripaa yhteen jauhot, muskottipähkinä ja leivinjauhe; kesannointi.
2.

Toisessa suuressa kulhossa, käyttämällä sähköistä mikseriä, voita voita ja ruskeaa sokeria, kunnes valo ja pörröinen. Lisää munia yksi kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää brandy; voittaa kunnes yhdistetään. Kun sekoitin on vähissä, lisää vähitellen jauhoseos; voittaa vain kunnes yhdistetään (älä overmix). Taita pekaanipähkinöissä ja rusinoissa.
3.

Lusikka taikina valmistettu pannulla. Paista kunnes kakku on vedetty pois pannan sivuista ja hammastikku asetettu ylhäältä tulee ulos puhdas, 1 1/2 tuntia. Siirrä välittömästi lankahyllyyn ja anna jäähtyä kokonaan.
4.

Aseta teline kakkuin reunatun leivinpaperin päälle. Pyyhi maljalle pienikokoista sokerimaista ja appelsiinimehua. Kierrätä kakku lasillalla.

Lasitetut Pecan-Raisin Cake

ainekset

ohjeet

Leave a Reply Cancel reply