Kotitekoisia piparminttua vaahtokarkkeja

Piparminttu
vaahtokarkkeja on helppoa
tehdä; he saavat punaisen
pyöritä nopeasti marbleointitekniikasta.

Lähde: Martha Stewart Living, joulukuu 2004

Tee kuusitoista 2-tuumaista neliötä

tuotto

ainekset

1.

Kaada 8 tuuman neliötasku keittoastialla; line pohjaan pergamenttipaperilla. Peitä pergamentti keittosuihkeella ja aseta pannulla sivuun. Laita sokeri, maissisiirappi ja 3/4 kuppi vettä pieneen kattilaan. Keitä keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Lopeta sekoittaminen; anna seoksen kiehua. Nosta lämpöä keskikokoiseen; kypsennä kunnes seos rekisteröi 260 astetta karkkia lämpömittarilla.
2.

Samaan aikaan ripottele gelatiinia yli 3/4 kuppi vettä lämpöä kestävään kulhoon; anna seistä 5 minuuttia pehmentämään. Aseta kulho gelatiiniseokseen pannulla, jossa on kiehuvaa vettä; viipyä jatkuvasti, kunnes liivate liuotetaan. Poista lämpöä ja sekoita uutteeseen; kesannointi.
3.

Vatkaa munanvalkuaiset sähkökäyttöisen mikserin kulhoon, jossa on viisteen kiinnitys, kunnes jäykät (mutta ei kuivat) huiput muodostuvat. Pistä gelatiiniseos sokeriseokseen; sekoittimen ollessa käynnissä, lisää vähitellen munanvalkuaisia. Sekoita suurella nopeudella, kunnes hyvin paksu, 12-15 minuuttia.
4.

Kaada seos vuorattuun pannuun. Työskentele nopeasti, pudota pisteitä punaisesta ruoan värjäämisestä vaahtokarkkien pinnan yli. Käyttämällä hammastikkua, pyöritä ruokaa värjäämällä vaahtokarkkeihin luomaan marmoroitua vaikutusta. Anna vaahtokarkkeja seistä, paljastumatta huoneenlämmössä, kunnes se on kiinteä, vähintään 3 tuntia tai yön yli. Leikkaa neliöitä.

Drew
27.04.2023 @ 15:38

These instructions are in Finnish and describe how to make peppermint marshmallows using a marbleizing technique with red food coloring. The recipe calls for sugar, corn syrup, gelatin, peppermint extract, egg whites, and red food coloring. The mixture is heated and whipped until thick, then poured into a pan and decorated with drops of red food coloring. A toothpick is used to create a marbled effect, and the marshmallows are left to set for at least 3 hours or overnight before being cut into squares.