Kookospähkinäkastike Pie

Ohitimme kerma päälle, jotta trooppinen vaniljakastike täyttyy tähtenä.

Lähde: Everyday Food, marraskuu 2008

1 tunti

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 resepti Basic Pie Crust, valssattu ja sovitettu 9-tuumainen piirakka
1/2 cup sokeria
1/3 kuppi maissitärkkelystä
1/4 tl suolaa
1 kuppi täysmaitoa
1 kpl (14 unssia) kookosmaitoa
4 suurta munankeltuaista
1/2 cup makeutettua kinkkuja paahdettua

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Paina alumiinifolion arkki kuorelle, joka peittää piirapin reunan. Sokean leipominen: Täytä kuivattuja papuja tai pieniä painoja. Paista kunnes kuori on kevyesti ruskeaa, noin 45 minuuttia. Poista pavut ja folio; anna kuori jäähtyä kokonaan ja pudota.
2.

Kun kuori leivotaa, laita hieno mesh-seula suuren kulhoon; kesannointi. Keskikokoisessa kattilassa (pois lämpöä) lisätään sokeria, maissitärkkelystä ja suolaa. Vähennä vähitellen täysmaitoa ja hajota maissitärkkelys. Vatkaa kookosmaito ja munankeltuaiset.
3.

Vatkaile jatkuvasti, keitä keskipitkällä kuumuudella, kunnes ensimmäiset suuret kuplat haavat, noin 5 minuuttia. Vähennä lämpöä alhaiseksi; kokki, vatkaus jatkuvasti, 1 minuutti. Poista pannu lämpöä; välittömästi kaada vaniljakastike seulan läpi kulhoon.
4.

Kaada vaniljakastike kulhosta jäähdytettyyn kuoriin; sileä pää kumisaksella. Jäähdytä kunnes jäähdytetty, vähintään 4 tuntia (tai löyhästi peitetty, enintään 1 päivä). Jotta palvella, anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia, sitten ripottele kookospähkinällä.

Cookin huomautukset

Paahda kookospähkinä, levitä se kaarevalle leivinpaperille ja paista 350 asteessa 5-10 minuutin ajan. Päällystämättömät kuori alumiinifolion kanssa ja täyttämällä se kuivattujen pavut tai piirakka painoja estää kuori nukkumaan ylös kuin se leipää. Säilytä pavut ja käytä niitä uudelleen seuraavan kerran, kun teet leipoa.

One Comment

Miguel
26.04.2023 @ 20:54

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on food. However, the text above appears to be a recipe for a coconut cream pie with vanilla sauce. The instructions are in Finnish, and the recipe calls for basic pie crust, sugar, cornstarch, salt, whole milk, coconut milk, egg yolks, and sweetened shredded coconut. The pie crust is blind-baked, and the filling is made by cooking the milk, coconut milk, sugar, cornstarch, and egg yolks until thickened. The pie is then chilled and topped with toasted coconut before serving.