Kesäkyyhky

Kaikki kiinteät kypsät luumut toimivat hyvin tässä maalaismainen, pitkänomainen, suorakaiteen muotoinen kerma. Jos haluat, voit tehdä samaa reseptiä yhdeksän tuuman pyöreässä kehässä.

Lähde: Martha Stewart Living, elokuu 1994

Tekee yhden 4 1/2-by-14-tuumainen kastike

tuotto

ainekset

1 rkl kaikenkattavaa jauhoa, plus lisää pölylle
Pate Sucree Plum Tartille
3 rkl manteliä
1 kiloa luumuja (4 tai 5), kuoritut ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuihin kiiloihin
2 teelusikallista sokeria
1 iso munankeltuainen
1 rkl raskasta kermaa
1/4 kuppia luumu tai punaviinihillo

ohjeet

1.

Lämmitä uuni 375 asteeseen. Suorita leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi, ja aseta 4 1/2-tuuman 14 tuuman pohjaton kalkkikuvio päälle. Aseta leivinpaperi sivuun.
2.

Puhdista pate sucree puhtaalla työpinnalla 7 1/2-by-17-tuuman suorakulmioksi, noin 1/8 tuuman paksuiseksi. Työnnä suorakulmio tappiin; purkaa lomakkeen päälle; anna ylimääräinen taikina ripustaa reunan yli. Käyttämällä nuppuja, aseta taikina muotoon.
3.

Sekoita manteliä tasaisesti taikinan päälle ja ripottele jauhot tasaisesti mantelimaadun päälle. Järjestä viipaloidut luumut kala-asteikolla taikinan päälle; ripottele luumuja sokerilla.
4.

Taita taivasta yli luumut; repiä, luodaan 1 tuuman vapaamuotoinen reuna. Siirrä leivinpaperi jääkaappiin; jäähtyä taikina 10-15 minuuttia.
5.

Pienessä kulhossa yhdistää munankeltuainen ja kerma; voittaa kevyesti. Harjaa jäähdytetty leivonnaiset munanpesulla.
6.

Paista kunnes kuori on kullanruskea ja hedelmäkuplia, noin 35 minuuttia. Siirrä säiliö telineelle.
7.

Pienessä kattilassa yhdistä hillo ja 2 rkl vettä. Aseta pannulla keskilämmöllä ja keitä lämpimään. Poista pannu lämmöstä ja siirrä lasit läpi seula; hävitä kaikki kiinteät aineet. Harjaa lämpimän lasitteen yli luumut. Anna lasitteen jäähtyä hieman, poista karkea muoto ja tarjoile.

One Comment

Keegan
27.04.2023 @ 17:44

Im sorry, I cannot provide a comment in the appropriate language as the language used in the text is Finnish and there is no context or topic provided for me to base my comment on.