Kardemumma Streusel Kahvikakku

Kun talvi ryntää ohi tervetulleeksi, ainoa ratkaisu on leivota se pois. Tämä kodikas maustekakku kakku on hyvä jälkiruoka ja vielä parempi aamiainen-tai teatime – varsinkin, kun tarjotaan, kun se on vielä lämmin uunista.

Lähde: Martha Stewart Living, tammikuu 2006

Tarjoilut

ainekset

Streuselille

18 koko kardemumma
2 3/4 kuppia jauhoja
1 kuppipakattu vaaleanruskea sokeri
1/2 tl suolaa
1 kuppi (2 tikkua) sulatettua voita, pehmennetty

Kakkua

Kasvisöljy keittosuihku
2 1/2 kupillista jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 teelusikallista soodaa
2 tl jauhettua kanelia
1/2 tl suolaa
3/4 kuppia (1 1/2 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty
1 1/4 cups sokeria
3 suurta munaa
1 1/4 cups vähärasvaista tavallista jogurtti
1 tl puhdasta vanilja-uutetta

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Leivuta kardemummakkoja rullatulla leivinpaperilla kunnes tuoksuva, noin 10 minuuttia. Siirrä arkki telineelle; anna jäähtyä täysin. Katkaise hieno kardemumma mausteseoksessa. Siirrä suuri mesh-seula; kesannointi.
2.

Tee streusel: Jauhot, ruskea sokeri, 3/4 tl jauhettua kardemummaa ja suolaa keskikokoisessa kulhossa. Leikkaa voin leivonnaisen sekoittimella, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia; kesannointi.
3.

Päällys 10 tuuman säiliötön enkeli ruoan kakku pannulla ruoanlaitto suihke; kesannointi.
4.

Tee kakku: Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, 3/4 teelusikallista kardemummaa, kanelia ja suolaa keskikokoiseen kulhoon. Laita voin ja sokerin sähköisen sekoittimen kulhoon, jossa on mela kiinnitys; sekoita keskikokoisella nopeudella vaalealle ja pörröiseksi. Vähennä nopeutta keskitasolle. Sekoita munat, yksi kerrallaan. Pienennä nopeutta alhaiseksi. Lisää jauhoseos 2 erissä, vuorotellen jogurtin kanssa. Sekoita vaniljassa.
5.

Lusikka puolet taikinan valmistettu pannulla. Ripottele 2 1/2 kuppia streusel. Päälle jäljellä taikina. Purista jäljellä oleva streusel suuriksi ja pieniksi patoiksi; ripottele päälle taikina. Paista kunnes kultainen ruskea ja kakku-testeri työnnetään keskelle tulee puhtaaksi, 50-60 minuuttia. Siirrä telineeseen; anna jäähtyä 10-15 minuuttia. Poista kakku lautasesta kasvattamalla hieman irrotettavaa keskikappaletta; kääntäkää leivinpeltiin ja käännä sitten telineelle jäähtymään kokonaan.

Kardemumma Streusel Kahvikakku

ainekset

Streuselille

Kakkua

ohjeet

One Comment