Italian Polenta-evästeet

Polenta, joka on valmistettu cornmealista, on katkottua Pohjois-Italiassa. Autenttisen tekstuurin aikaansaamiseksi käytä tuotua polentaa, joka on saatavilla useimmilla italialaisilla markkinoilla ja erikoisruokakaupoissa.

Lähde: Martha Stewart Living, marraskuu 2005

Tekee noin 2 1/2 tusinaa

tuotto

ainekset

1 3/4 kupillista jauhoja
1 cup italialainen polenta tai keltainen maissijauhe
1/2 tl suolaa
1 kuppi (2 tikkua) sulatettua voita, pehmennetty
2/3 cup sokeria
1 rkl sitruunaruohoa, (1 sitruuna)
1 iso muna ja 1 iso munankeltuainen
1 tl puhdasta vanilja-uutetta

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Ravista jauhot, polenta ja suola keskisuuressa maljassa. kesannointi. Laita voin, sokerin ja sitruunan juoksu sähköisen mikserin kulhoon, jossa on mela kiinnitys; lyö keskikokoisella nopeudella vaaleaa ja pörröistä, noin 2 minuuttia, kaavitaan kulhon sivuilla tarvittaessa.
2.

Lisää muna ja munankeltuainen, yksi kerrallaan, lyö jokaisen yhdistämisen jälkeen. Sekoita vaniljassa. Lisää vähitellen jauhojen seosta, ja voittaa kunnes yhdistetään. Siirrä taikina leivonnaispussiin, joka on varustettu 1/2-tuuman tähtipinnalla (kuten Ateco No. 826).
3.

Putki S on noin 3 tuumaa pitkä ja 1 tuuman leveä, erilleen 1 1/2 tuumaa erilleen pergamentilla vuorattuilla leivinpaperilla. Paista evästeet, kunnes reunat ovat kultaiset, 15-18 minuuttia. Siirrä evästeet pergamenttiin lankahyllyihin; anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Poista evästeet pergamentista ja siirrä telineisiin jäähtymään kokonaan.

Muunnelmat

Martha käytti leivonnaispussiin, joka oli varustettu 7/16-tuuman tähtipinnalla (kuten Ateco # 825), ja ennen leivontaan jäähdytettiin evästearkki pakastimessa 30 minuuttia.

Cookin huomautukset

Kokeile Polenta Bramataa tai mitä tahansa kuivaa, rakeista, karkeaa maissijauhetta tai polentaa. Säännöllinen maissijauhe supermarketista on hienompaa ja tuottaa evästeitä, joilla on hieman erilainen koostumus.

One Comment

Pierce
27.04.2023 @ 07:41

Finnish: Polenta, joka on valmistettu maissijauhosta, on suosittua Pohjois-Italiassa. Autenttisen tekstuurin saavuttamiseksi kannattaa käyttää tuotua polentaa, jota löytyy useimmilta italialaisilta markkinoilta ja erikoisruokakaupoista. Tässä reseptissä käytetään polentaa yhdessä jauhojen kanssa, joka antaa evästeille mielenkiintoisen koostumuksen. Resepti on helppo seurata ja evästeet ovat herkullisia!