Gluteenittomat sokerikeksit

Sinun ei tarvitse olla gluteeniton nauttia näistä joulun sokerikekseistä. Olemme muuttaneet helppoa taikina tähtiin, jotka on kullattu kuninkaallisella pehmusteella ja sprinkleillä, mutta voit muokata ja koristella haluamaasi tavalla.

4 tuntia 55 min

50 min

Tekee noin 18

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1 1/2 tarttuu suolatonta voita, huoneenlämmössä
1/2 cup sokeria
1/2 teelusikallista kosher suolaa
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
1 2/3 kuppia plus 3 rkl gluteenittomia jauhoja
Royal Icing, koristeluun
Kulta, hopea ja valkoinen sprinkles tai nonpareils, koristeluun

ohjeet

1.

Paneelikiinnitteisen sekoittimen kulhoon voittaa voin keskipitkän matalalla nopeudella, kunnes se on kermainen, noin 2 minuuttia. Kun sekoitin on käynnissä, hämmitä hitaasti sokeria ja suolaa; jatka lyömällä kunnes pörröinen, 2 minuuttia. Voittaa vaniljassa. Vähennä nopeutta alhaiseksi ja lisää jauhot kahdessa lisäyksessä. Viimeistele sekoittamalla kumilastalla, jotta vältät liikaa taikinan. Kierrä taikina päälle muovikääreelle. Muotoile 5 tuuman neliöön, kääri muoviin ja säilytä kylmässä, kunnes se on kiinteä mutta silti joustava, vähintään 2 tuntia ja yli yön.
2.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Aseta taikina kahden arkin kevyesti jauhemaisen pergamentin väliin ja pudota 1/4 tuuman paksu. Pysäytä 15 minuuttia. Käytä tähtikypsytysleikkureita (1 – 4 tuumaa), katkaise tähdet. Siirrä pergamentti-vuorattuihin leivinuuniin, erilleen 1 tuuman erilleen. Pysäytä 30 minuuttia. Paista, pyöritä kahvia puoliväliin, kunnes kulmakaranruskea reunojen ympärillä on 15-20 minuuttia. Siirrä arkkeja telineille ja anna jäähtyä kokonaan.
3.

Siirrä kuninkaallinen jäänmuodostus leivänpussiin, jossa on kytkin ja erittäin kapea kärki. Piippujen peittäminen evästeille, joko hahmottelemalla tai täyttämällä jäänmuodostuksella hammastikulla tai pienellä ruoka-aidolla huovalla. Koristele sprinkleillä. Anna seistä kunnes jäätymisjoukot, vähintään 1 tunti.

Cookin huomautukset

Voit käyttää mitä tahansa gluteenittomia jauhoja tätä reseptiä varten. Testauskokeilemme: Cup4Cup tai Bob’s Red Mill.

One Comment

Juan
27.04.2023 @ 06:04

These Christmas sugar cookies sound delicious! Its great to know that you dont have to be gluten-free to enjoy them. The recipe seems easy to follow, and I love the idea of decorating the star-shaped cookies with royal icing and sprinkles. I appreciate that the recipe notes suggest using any gluten-free flour, such as Cup4Cup or Bobs Red Mill. I cant wait to try making these cookies for the holidays!