Gluteeniton Angel Ruokakakku

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kun hieno seula, seulotaan yhdessä jauhot, maissitärkkelys ja 3/4 kuppi sokeria neljä kertaa pieneen kulhoon. Aseta sivuun.

2.

Sekoita seiniyhdistelmän kulhoon, sekoittaa munanvalkuaiset ja lämmin vesi keskipitkällä vauhdilla kunnes vaahtoa. Lisää suolaa, vartalokerma ja vanilja; kunnes pehmeät huiput muodostuvat, noin 3 minuuttia. Lisää nopeutta keskikokoiselle ja ripottele jäljellä olevalle 1/2-kuppisokeriin, 1 rkl samaan aikaan. Voittaa kunnes jäykkä mutta ei kuiva.

3.

Kuusi lisäystapaa, kuivaa kuivat ainesosat meringuan päälle, taittuvat nopeasti mutta varovasti. Kaada taikina ungreased 10-tuumainen putki pannulla irrotettava pohja. Vedä veitsi taikinan läpi vapauttamalla ilmakuplat. Sileä yläosa offset-lastalla. Paista kunnes kullanruskea ja joustava kosketusnäyttöön, 40-45 minuuttia. Käännä säiliö sen jalkoihin ja anna jäähtyä kokonaan, noin 1 1/2 tuntia. Suorita varovasti pitkän offset-lastan tai veitsen keittiön sisä- ja ulkokehän ympärillä löysäämiseksi. Järjestä kakku lautaselle alhaalta ylöspäin. Käytä hammastettua veistä siivu kakku. Tarjoa marjoilla ja kermavaahdolla. Säilytä kakku huoneenlämmössä korkeintaan 2 päivää ilmatiiviiseen astiaan tai kääritään muoviksi.