fruitcake

Denne tætte frugtkage gør en dejlig gave. Tilsætningen af alkohol betyder, at frugtkager kan gemmes væk i lange perioder.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2004

portioner

ingredienser

1.

Rør sammen tørret frugt, kandiseret ingefær, skræl og 1/2 kop likør. Lad stå ved stuetemperatur 3 timer eller natten over.
2.

Skær pergamentpapir til bunden af en 7-by-3-inch eller 9-by-2-inch runde kagepande. Coatpande med madlavning spray; linje med pergament. Sprayforing. Mælkepande; tryk ud overskydende.
3.

Forvarm ovnen til 325 grader. Pisk mel, bagepulver, krydderier og salt sammen i en medium skål; sæt til side. Sæt smør og sukker i skålen af en elektrisk mixer udstyret med padle; blandes på mellemhastighed indtil glat. Bland i æg (1 ad gangen), melasse og vanille. Tilsæt gradvis melblanding; bland til glat. Bland i frugt, nødder og kokos.
4.

Hæld batter i panden. Bages til en kage tester kommer ud ren, omkring 2 1/2 timer til 9-tommers kage eller 2 3/4 timer til 7-tommers kage. Ønskes, børste med op til 1/2 kop likør. unmold; Lad afkøle.

Opbevares, emballeres i plastik, ved stuetemperatur op til 3 dage eller i køleskabet op til 1 måned.

Ronald
27.04.2023 @ 05:44

This dense fruitcake makes a lovely gift. The addition of alcohol means that fruitcakes can be stored away for long periods. This recipe from Martha Stewart Living, December 2004, makes 12 portions and includes a variety of dried fruits, candied ginger and orange peel, as well as Cointreau liqueur. The batter is baked for 2 1/2 to 2 3/4 hours and can be brushed with additional liqueur if desired. The cake can be stored at room temperature for up to 3 days or in the refrigerator for up to 1 month.