Ei-paista juustokakkua Gingersnap Crustilla

Kaikki leivonnaiset eivät ole paistettuja; tämä hieno versio on vain kermajuustoa, sitruunamehua, sokeria ja raskasta kermaa yli gingersnap kuori. Silti on niin rikas, että yksi kakku riittää kymmenkuntaan viipaleeseen.

Lähde: Martha Stewart Living, toukokuu 2004

Tarjoilut

ainekset

1 1/2 cups hienoksi jauhettua evästettä (8 unssia)
4 rkl unsalted voita, sulatettu
1 kuppi plus 3 rkl sokeria
2 pakkausta (8 unssia kussakin) kermajuustoa, huoneenlämmössä
3 rkl tuoretta sitruunamehua
1/2 kuppi raskasta kermaa, jäähdytetty

ohjeet

1.

Sekoitetaan keskenään kulhoon evästeiden murusia, sulatettua voita ja 3 rkl sokeria. Paina jauheen seos tiukasti 9-tuuman kevytmuotoisen pannun pohjalle.
2.

Laita kermajuustoa sähköisen sekoittimen kulhoon, jossa on mela kiinnitys; sekoita keskinopeudella, kunnes pörröinen, noin 3 minuuttia. Kun sekoitin on alhainen, lisää jäljellä oleva sokerisokeri hitaasti ja tasaisesti. Lisää sitruunamehu; sekoita kunnes yhdistetään.
3.

Voitele kerma puhtaassa sekoitusastiassa, kunnes muodostuvat jäykät huiput. Kallista kermavaahtoa varovasti kumi-lastalla kermajuustotäytteeseen. Kaada kuori. Pysäytä 1 tunti. Jäähdytä kunnes valmis, vähintään 30 minuuttia.

Cookin huomautukset

Käytimme pikkusormeja hiukan mausteiseen kuoriin. Graham-keksejä, voi-evästeitä tai suklaa-sandwich-evästeitä tekisivät kaikki hienoja korvikkeita.

One Comment

Bruce
27.04.2023 @ 02:21

This comment is in Finnish.

Tämä kuulostaa herkulliselta! On hienoa tietää, että kaikki leivonnaiset eivät tarvitse paistamista. Tämä kermajuustokakku sitruunalla ja gingersnap-kuorella kuulostaa erittäin rikkaalta ja herkulliselta. On hyvä tietää, että yksi kakku riittää kymmenkuntaan viipaleeseen. Kiitos reseptistä!