Checkerboardin evästeet

Vaikka ne näyttävät monimutkaisilta, nämä tarjouspyynnöt ovat helppoja tehdä, jos käytät hallitsijaa. Jotta tasainen muotoilu olisi mahdollista, mittaa taikinamallit huolellisesti.

Lähde: Martha Stewart Living Special Issues 2001

Tekee noin 4 tusinaa

tuotto

ainekset

1 kuppi (2 tikkua) sulatettua voita, pehmennetty
1/2 cup sokeria
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
1/4 teelusikallista puhdasta sitruunavettä
1/4 tl suolaa
2 1/2 cupia seulotaan kaikenkokoista jauhoa
3 rkl hollantilaista kaakaojauhetta
1 iso muna

ohjeet

1.

Mekaanisen kiinnittimen mukana toimitetun sähköisen sekoittimen kulhoon voi kermavaahtoa ja sokeria sekoittaa hyvin, 1-2 minuuttia. Lisää vaniljatesti, sitruunavesi ja suola. Kun sekoitin on pienellä nopeudella, vähitellen lisää jauhot, kaavinta alas puolelta kulhoon.
2.

Käännä taikina puhtaalle työpinnalle; se on löysä ja murskattu. Vaivaa taikina työntämällä pieniä määriä pois sinusta kantapään kanssa 1-2 minuutiksi. Jaa taikina puoliksi. Ripottele kaakaojauhetta toisella puolikkaalla. Vaivaa, kunnes kaakao on kokonaan sisäänrakennettu.
3.

Aseta jokaisen puolet vaurioituneesta taikasta kahden muovilevyn väliin. Käytä valssainta, muoto taikina kahteen 7 tuuman neliöt, noin 3/8 tuumaa paksu. Terävällä veitsellä ja viivaimella leikkaa jokainen neliö yhdeksään 3/4 tuuman leveisiin nauhoihin.
4.

Vatkaa muna ja 1 rkl vettä. Peitä työpinta muovikelmulla. Aseta kolme taikinasta nauhaa muoviin, vuorotellen valkoisia ja suklaatauhoja. Harjaa topit ja nauhojen väliin muna-pestä. Työnnä nauhat varovasti yhteen. Toista, muodostaen toisen ja kolmannen kerroksen, vuorotellen värejä luomalla ruutupulttivaikutelma. Kiinnitä asennettu loki muoviin. Toista prosessi toiselle lokille, taaksepäin värikuvio. Jäähdytä 30 minuuttia tai jäädytä 15 minuuttia.
5.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Suorita leivinpaperi, jossa on Silpat-leivinmatto tai pergamenttipaperi. Leikkaa jokainen loki 1/4 tuuman paksuihin viipaleisiin; paikka leivontaan. Paista kunnes olet valmis, 10-12 minuuttia. Poista leivinuuni uunista ja anna evästeet jäähtyä 2 minuuttia. Siirrä evästeet viilutelineeseen jäähtymään kokonaan.

Cookin huomautukset

Taikina voidaan tehdä päivä tai kaksi etukäteen ja jäähdyttää tai jäädyttää useita viikkoja. Säilytä evästeet ilmatiiviissä säiliössä enintään 2 vuorokautta.

One Comment

Aaron
26.04.2023 @ 22:05

Finnish:

Vaikka ne näyttävät monimutkaisilta, nämä tarjouspyynnöt ovat helppoja tehdä, jos käytät hallitsijaa. Jotta tasainen muotoilu olisi mahdollista, mittaa taikinamallit huolellisesti. Tämä resepti on Martha Stewart Living Special Issues 2001 -lehdestä ja se tekee noin 4 tusinaa evästeitä. Ainekset sisältävät sulatettua voita, sokeria, vanilja-uutetta, sitruunavettä, suolaa, jauhoja, kaakaojauhetta ja munaa. Ohjeet sisältävät taikinan valmistuksen, kaakaojauheen lisäämisen, taikinan jakamisen ja leikkaamisen nauhoiksi, munan ja veden sekoittamisen, nauhojen yhdistämisen ja paistamisen uunissa. Evästeet voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä enintään 2 vuorokautta.