Bourbon leipäpudding

Käytä vanhanaikaista leipää Cherylissä ja Griffith-päivänä, joka on Savannah’s Back in the Day leipomossa, parhaat tulokset. Jos sinulla ei ole käsiä, kuivaa uunissa tuoretta leipää noin 10 minuuttia.

Lähde: Martha Stewart Show, Episode 7128

ainekset

Puddingille

12 ruokalusikallista (1 1/2 tikkua) suolatonta voita, plus lisää leivontaan
1 1/2 kiloa ciabatta, brioche tai challah, leikattu 1 1/2-tuuman kuutioiksi (9 kupillista)
4 kuppia puoli ja puoli
1 kuppipakattu vaaleanruskea sokeri
1/2 cup granuloitua sokeria
3 rkl puhdasta vaniljauutetta
5 suurta munaa, kevyesti lyöty
1 kuppi kultaista rusinoita

Bourbon Glaze

4 rkl unsalted voita
2 rkl bourbon
1 kuppi makeisten sokeria
1/2 cup raskasta kermaa

ohjeet

1.

Tee vanukas: Kuumenna uuni 350 asteeseen uunin alaosassa olevaan telineeseen. Voi kevyesti ja 9 x 13 tuuman paistinpannu; kesannointi.
2.

Laita leipä suuriin kulhoon. Lisää puolet ja puolet ja heittää liotus. Aseta huoneenlämmössä.
3.

Keskikokoisessa kattilassa sulaa voin keskilämmöllä. Poista lämpöä ja lisää sekä sokereita että vaniljaa; sekoita kunnes sileä ja hyvin yhdistetty.
4.

Keskikokoisessa kulhossa, viipaloi munat. Vatkaa voin seosta kunnes sileä ja hyvin yhdistetty. Kaada yli leipää tossing kunnes hyvin yhdistetty.
5.

Kaada leipäseos valmiiksi leivontalaitteeksi levittämällä tasaisesti. Ripottele rusinoita ylin ja varovasti töihin vanukkaaseen, varmistaen, että nestettä peittää leipää. Peiteleipälauta, jossa on pergamenttinauhaa alumiinifolio. Siirrä uuniin ja paista 55 minuuttia. Poista folio ja jatka leivontaa, kunnes leivänpudding on kullanruskea, 10-15 minuuttia.
6.

Tee lasite: Sulata voi keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Poista lämpöä ja lisää bourbon ja makeisten sokeri sekoittaen siihen asti, kunnes se on lisätty. Lisää kerma ja sekoita kunnes sileä. Kaada lasite yli leipävamman päälle ja anna seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Leipomoputki on parhaimmillaan lämmin, mutta se voidaan säilyttää jääkaapissa, tiiviisti katettuna 4 päivän ajan.

Bourbon leipäpudding

ainekset

Puddingille

Bourbon Glaze

ohjeet

One Comment