Hvad er brandcider præcist?

Er du en brandcider konverterer endnu? En langvarig favorit i plantensamfundet, er denne DIY tonic endelig ved at få almindelig popularitet. Vores test køkkenredaktører har været fans i årevis, og vi var nysgerrige på hvorfor det er i øjeblikket et øjeblik, så vi gik direkte til kilden, Rosemary Gladstar, den respekterede herbalist, lærer og forfatter, der kom op med ildcider dets catchy navn!) i slutningen af ​​1970’erne.

Det grundlæggende

Den oprindelige formel kræver macerating frisk peberrod, ingefær, hvidløg, løg og cayenne peber i æble-cider eddike i tre til fire uger, og derefter efterbehandling med honning. Gladstar siger, “På det tidspunkt ønskede jeg virkelig eddike-tinkturer at tage af, så jeg kom op med denne opskrift og troede, at kombinationen af ​​smag var fabelagtig – varm, sur, skarp og sød. Det smager ikke kun godt, men det er også nemt at lave og anvender fælles urter, som du kan få fra din baggård eller lokale købmand. “Efter det første parti lærte hun sine elever, hvordan man laver ildcider, solgte den på hendes urt butik i Sonoma County, og offentliggjorde opskriften i sin første bog, “Herbal Healing for Women.” Det er siden blevet tilpasset utallige gange (inklusiv ved vores eget testkøkken!), solgt af andre urtefirmaer, der er nævnt i flere bøger, og tilføjet til vinterhelseplanen på mange urteskoler.

Sundhedsmæssige fordele

Gladstar nedbryder hvad hver ingrediens bringer til bordet:

Æble cider eddike er en stor fordøjelseshjælp.

peberrod er nummer-en urt til bekæmpelse af sinusbelastning og hovedpine. Det rydder dine bihule bedre end noget andet; selv når du bare gitterer det, når du er færdig, er dine bihuler åbne.

ingefær er en opvarmende cirkulatorisk urt, der er fantastisk til fordøjelsen. Det hjælper også med at bekæmpe infektion og er godt for kvalme.

Hvidløg er den fattige mand penicillin. Det har bredspektret antimikrobielle og antibakterielle egenskaber og er en fremragende hjælp til bekæmpelse af infektion. Det producerer også en varme, der hjælper med at sænke kolesterolet.

Løg har lignende egenskaber til hvidløg og er også gode for forkølelse og flus.

cayennepeber er en af ​​de bedste kardiovaskulære urter. Det hjælper dit immunsystem mobilisere og bevæger blod gennem systemet.

Honning er meget beroligende for betændte væv og organer, men dets primære formål er som harmonisator eller buffer. Det hjælper med at blande alle smagsoplevelser i ildcider og gør det smagfuldt ikke bare til dine smagsløg, men til hele fordøjelsessystemet.

Sådan gør du din egen

Mens Gladstar er delvis til den oprindelige opskrift, opfordrer hun til eksperimentering. Hun siger: “Det er en meget flydende formel, så juster den, indtil den smager rigtigt til dig. Du kan tilføje gurkemeje, hvis du vil have et andet antiinflammatorisk element, echinacea, hvis du har en forkølelse, mere peberrod, hvis du har en sinusinfektion eller mere honning, hvis du ikke kan lide surhed. “Vores testkøkkenes nyeste version indeholder frisk rosmarin , jalapenos, sorte peberkorn, kanelsticks, citron og appelsin.

Få testkøkkenets favorit Fire-Cider Tonic Recept

Hvordan man tager det

Gladstar anbefaler at første timers fortyndes tonic med lidt varmt vand eller æblecider. Når du er en konvert, prøv at drikke det lige – vores testkøkken sværger af et dagligt skød på en til to ounce. Hvis du føler forkølelse eller influenza, skal du tage mindre mængder oftere – som f.eks. Et halvt skudglas to eller tre gange om dagen – for at holde dit immunsystem sund. Du kan også bytte almindelig eddike til ildcider i salatdressinger.