Har du forsøgt at lave mad med hasselnødder? De er ikke bare til desserter!
Hvad de er
Hasselnødder, hasselnødens frugt, har en fuzzy ydre skål, der åbner som nuten modner den creme- eller tanfarvede møtrik indenfor er dækket af en rødbrun papir-tynd hud og indkapslet i en glat skal. Også kendt som filberts, hasselnødder er tilgængelige afskallet eller unshelled, med eller uden deres brune skind, hakket eller jordet. Pressede hasselnødder producerer en stærk smagsolie, der ligner valnødolie.
Hvordan de bruges
Hasselnødder tilføjer en lækker smag til bagværk, herunder cookies, biscotti, kager og tærter. De går også godt med salte retter som skaldyr, salater, pesto og endda pizza. De er vant til smagslikør og til fremstilling af hasselnødsmør, et spredt ligner jordnøddesmør.
Sådan fjerner du skind
Forvarm ovnen til 375 grader. Placer rå (skalede) hasselnødder i et enkelt lag på et rimmet bagværk; bage indtil skind sprækker i 10 minutter. Overfør varme nødder til et rent køkkenhåndklæde og rul op. Gnid møtrikkerne i håndklædet mellem dine hænder, indtil de fleste skind er kommet ud. Hvis du har problemer med at fjerne skindene, skal du skære på møtrikkerne i nogle minutter mere, indtil de er lidt mørkere i farve. Alternativt kan du agitere møtrikkerne i en grov sigte eller kolander sat over en skål for at bryde skindene af.
Se vores Kitchen Conundrums ekspert Thomas Joseph demonstrere disse nemme metoder til fjernelse af hasselnødskind:
27.04.2023 @ 06:32
Det er interessant at læse om hasselnødder og deres anvendelse i madlavning. Det er også nyttigt at lære, hvordan man fjerner skindene fra nødderne. Tak for at dele disse oplysninger og metoder til at arbejde med hasselnødder.