Disse er 2023 Desserttendenser ifølge Superstar Pastry Chef Christina Tosi

Vi tænker ofte på dessert i det øjeblik vi vågner op, så vi var meget begejstrede for at snakke slik med Christina Tosi over morgenmad på Kellogg’s NYC, en hele dagen frokostrestaurant i Times Square. Tosi er en to-time James Beard prisvindende konditor og geni bag Milk Bar imperiet. Hendes desserter undlader aldrig at give en fornemmelse, hvad enten det er hendes passende navneskæringspai eller nylig introduceret MilkQuakes, hendes gourmet tager på en McFlurry. Her ses, hvad Tosi, en dessert trendsetter selv ser, kommer rundt om buen i 2023.

1. Morgenmad-Dessert Hybrider

Tosi forudsiger at morgenmad til dessert vil fortsætte med at være en stor tendens. Vi er sikre på, at dette vil blive brændt i en lille del af Milk Bar, hvor hun stammer fra den nu ikoniske kornmelk. Tosi arbejder alle slags magi med korn, fra disse vanedannende cornflake-chokolade chip-marshmallow cookies til hendes seneste kreationer til Kelloggs kornkage. (Vores favorit? Tosi’s baglava-inspirerede kornskål, som parger Frosted Mini Wheats med ristede valnødder og pistacienødder, honning og salt.)

2. Rainbow Sweets

Tosi siger: “Der er en hilarisk regnbueørskning / enhjørningstrend, der sker lige nu. Jeg har lyst til, at Milk Bar enten startede tendensen eller fortsætter med vores fødselsdagskage og fødselsdagstræffler. “Mens alle disse øjenskyggende indstillinger er Instagram-kompatible desserter, er det sjovt at se på, hun mener, at det er vigtigt for dem at have hjerte og sjæl såvel. Vores farverige drysekage, vi daresay, opnår begge.

3. sunde desserter

Ifølge Tosi vil verden af ​​bedre til din desserter fortsætte med at udvide. “Der vil være flere desserter uden mejeri eller gluten eller lavet af mere tankevækkende ingredienser som hvedeklid eller hampfrø, så der er en skyldfri overbærenhed til dem, som jeg synes er okay, så længe det smager godt,” sagde hun. siger. Vores biscotti lavet med hampfrø og grahammel passer helt til regningen.

4. Single-Concept Bageries

Tosi forudser åbningen af ​​en masse flere dessertsteder, der fokuserer på at mestre et emne. For eksempel vil “Donuts fortsætte med at være super populære, i det mindste hvad angår hvad jeg ser åbning over hele landet. Og hvorfor ville de ikke? De er lækre stegte dej – hvem var altid sur på det? Ud over donuts, vil der være flere steder, der er som: ‘Vi serverer denne ene ting som en stor karamel eller marshmallow, og her er hvorfor.’ Jeg er begejstret for at se iværksætterånden vokse i dessertverdenen ‘, siger Tosi.

5. Genopfundet klassikere

Endelig siger Tosi: “Der vil være mere innovation omkring basiske hæfteklammer, mere end kun chokoladechipkagerne og skålen af ​​korn.” Vi kunne ikke være enige mere. Det er derfor, vi forvandlede en old-school brownie sundae til denne spektakulære iskage!