Savustetut sienet

Käytä keittiömestarin Emeril Lagassen herkkusienen sienestereiden valmistamiseen.

Lähde: Martha Stewart -näyttely, marraskuu 2010

Tekee noin 10 unssia

tuotto

ainekset

12 unssia sekoitettuja luonnonvaraisia sieniä, kuten osteriä, shiitakea, kantarellia, puukorva tai porcini, varret leikattuina (ja hylättiin, jos käytät shiitakeja), pyyhitään puhtaiksi ja viipaloitetaan
3 rkl oliiviöljyä
1/2 tl karkeaa suolaa
1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
1 pieni rakeiden tuoretta rosmariinia
1 pieni granaatti tuore oregano

1.

Kuumenna uuni 475 asteeseen uunin alaosassa olevaan telineeseen.
2.

Aseta sienet, oliiviöljy, suola, pippuri, rosmariini ja oregano keskikokoiseen kulhoon; heittää yhdistämään. Aseta sieni-seos Cameronin hickory-tupakkakassiin ja taita reunat yhteen useita kertoja tiiviin tiivisteen muodostamiseksi. Siirrä täytetty pussin uuniin suoraan kuuma uunin telineeseen, huolehtien siitä, että oikea puoli alaspäin (pussi on merkitty). Keitä kunnes sieni on mukava savuinen maku, 10-15 minuuttia.
3.

Irrota uuni ja avaa varovasti pussin, kun kuuma höyry pakenee. Hävitä yrttiraudat ja käytä sieniä halutulla tavalla.

Santiago
27.04.2023 @ 15:50

Finnish: Tämä resepti Emeril Lagassen herkkusienen sienestereille kuulostaa herkulliselta! Luonnonvaraiset sienet, oliiviöljy ja tuoreet yrtit yhdessä luovat varmasti upean makuelämyksen. On hienoa, että resepti on helppo seurata ja että sienet valmistetaan uunissa, mikä tekee niistä terveellisempiä kuin paistettuina. Kiitos Martha Stewartin näyttelystä tämän reseptin jakamisesta!